主料
鲈鱼1条 小红椒
辅料
生姜1大块 葱两颗
酒 大喜大鲜味汁
橄榄油
清蒸鲈鱼的做法步骤
1. 鲈鱼去内脏、鱼鳃,清洗干净;
2. 生姜一半切片一半切丝,红椒切斜片,葱一半切段一半切丝,鲈鱼两面划上花刀;
3. 在鱼身两面抹上少量酒去腥,不用太多;
4. 在鱼身的花刀口放上姜片,上面铺上葱段和姜丝,碟子上铺葱段,鱼放在葱段上面;
5. 锅里烧开一锅水,放进鲈鱼;
6. 大火蒸5分钟,关火后虚蒸2分钟,出锅;
7. 把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉,倒掉碟子里的汤汁;
8. 在鱼身上面铺上葱丝和红椒;
9. 另起一小锅,倒入1大勺子的橄榄油,烧热;
10. 倒入大喜大鲜味汁,小火烧开;
11. 趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上;
12. 趁热吃,冷了就不好吃啦!
清蒸鲈鱼在制作的时候,注意控制好时间,一般情况都是在6-8分钟左右,蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后,香味更好
鲈鱼花刀,精盐料酒腌制,葱段姜片,蒸八分钟,浇上热油。
清蒸鲈鱼,这么详细的教程你不看完然后点赞收藏就可惜了