虾体内含有最多的微量元素是钾元素，每一百克虾的中含有钾元素228mg。
虾中的营养成分很丰富。虾脑里面有许多氨基酸、脑磷脂等营养元素，这些营养元素都是人体所需要的，而下头里面则是有大量蛋白质、碳水化合物。虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。虾是高蛋白、低脂肪的水产品。
除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
扩展资料
1、虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食。
2、体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
3、大量服用维生素C期间应避免吃虾。
4、虾不可与含有鞣酸的水果同吃，例如葡萄、石榴、山楂、柿子等，因为虾含有比较丰富的钙元素，鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
参考资料来源：百度百科-虾
钾。
虾营养丰富。每100克虾仁，微量元素含量如下：
1、钾：228mg；
2、磷：196mg ；
3、钙：46mg；
4、镁 ：6mg ；
5、铁：3mg ；
6、锌 ：1.14mg；
7、 硒 ：56.41μg；
8、铜 ：0.44mg ；
9、锰 : 0.11mg ；
微量元素约有70种，指的是在人体中含量低于人体质0.01%~0.005%的元素。1973 年世界卫生组织公布了14种人体必需微量元素，包括铁、铜、锰、锌、 钴、钥、铬、镍、钒、氟、硒、碘、硅、锡等。
扩展资料：
虾皮含微量元素最多的是钙
1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径；
2、虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；
3、老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
参考资料：百度百科-虾
参考资料：百度百科-钾
参考资料：百度百科-钙
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成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
51
水分(克)
79.3
能量(千卡)
79
能量(千焦)
331
蛋白质(克)
16.8
脂肪(克)
0.6
碳水化合物(克)
1.5
膳食纤维(克)
0
胆固醇(毫克)
117
灰份(克)
1.8
维生素A(毫克)
0
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.01
核黄素(毫克)
0.05
尼克酸(毫克)
1.9
维生素C(毫克)
0
维生素E(T)(毫克)
2.79
a-E
0.33
(β-γ)-E
2.38
δ-E
0.08
钙(毫克)
146
磷(毫克)
196
钾(毫克)
228
钠(毫克)
302.2
镁(毫克)
46
铁(毫克)
3
锌(毫克)
1.14
硒(微克)
56.41
铜(毫克)
0.44
锰(毫克)
0.11
碘(毫克)
0
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸
735
亮氨酸
1297
赖氨酸
1365
含硫氨基酸(T)
197
蛋氨酸
0
胱氨酸
197
芳香族氨基酸(T)
1279
苯丙氨酸
685
酪氨酸
594
苏氨酸
658
色氨酸
171
缬氨酸
739
精氨酸
1471
组氨酸
385
丙氨酸
1000
天冬氨酸
1755
谷氨酸
2729
甘氨酸
1327
脯氨酸
751
丝氨酸
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