准备材料：鸡蛋一个，打蛋盆一个，勺子一把，碗一个
1、将鸡蛋打进无油无水打蛋盆里。
2、将勺子放到鸡蛋清里。
3、用勺子把蛋黄舀起来。
4、将勺子靠着打蛋器的边，让多余的蛋白溜下去。
5、这样蛋黄就跟蛋清完全分离了。
6、将分离的蛋黄轻轻放到另一个碗中即可。
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第1个回答 推荐于2017-09-04
将生鸡蛋的蛋清与蛋黄分离有如下方法：
1、凿口法。
把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。
2、瓶吸法。
把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。
3、漏勺法。
把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来（别把蛋黄弄掉地下），等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。
4、用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便。把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了。没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去。
5、扣杯法。
把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯（尽量小一些的，最好和蛋黄差不多大，或者大一点）扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯，用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。
参考资料：http://jingyan.baidu.com/article/f3e34a1268a182f5eb653534.html
第2个回答 2012-05-20
把鸡蛋放在碗边或锅边敲一下，搬开成两份不等，把带有鸡蛋清或蛋黄的一方到入另外一方，蛋清很滑，慢慢的就流下来了！然后用什么东西接柱就行了，重复几次就可以了？
第3个回答 2021-01-02
将蛋清和蛋黄分离
第4个回答 2020-03-18
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