传统手工酱油酿造方法

Question

如题所述

Answer 1

传统手工酱油酿造方法：

传统手工酱油在油酿造的时候首先要的就是原料，需要的是面粉，还有麦麸，也就是面粉外面的一层壳子，在市场上可以直接买到，面粉是家家户户都必备的东西，其次需要的就是黄豆还有一些盐巴。

然后我们就需要把这些东西放在缸里面发酵，在发酵之后，大约7天的时间上面就会长出一层白色的菌丝，这些白色的菌丝就是要做酱油的东西，用铲子把这些东西翻拌一下，会觉得黏糊糊的，其实这些东西非常健康，是发酵物。

之后中间放一个圆筒型的过滤器可以自己制作，这种过滤器插在其中，酱油就会从中漏出去，这个时候就可以过几天拿里面的酱油水浇在外面的豆子上，反复多次，大约经历三个月的时间，酱油的味道就很好了。

制作建议：

传统手工酱油酿造方法还是挺简单的，其实大家都是可以自行操作的，可以在家里找一个干净的容器尝试去做一下这种酱油，第1次制作的时候量不要太大，如果自己不想做的话还可以到网上去买，现在卖手工酱油的地方也挺多的，大家可以了解一下购买好一点的品质。