粽子包好不煮放冰箱冷冻可以吗

Question

如题所述

Answer 1

粽子包好不煮放冰箱冷冻可以。

没煮的粽子可以进行冷冻保存，但是需要注意一些细节。首先，将粽子放入密封袋或保鲜盒中，以免受到冰霜的影响。其次，不要将粽子放在冷冻室中超过一个月的时间，否则会影响口感。最后，必须要先进行解冻再进行煮熟，否则会导致口感变得硬而不好吃。在冷冻过程中，粽子会吸收水分，导致口感变得不够香软。

因此，在冷冻之前，可以在包裹的粽子中加入一小块橄榄油或食用油，洒上一些盐巴，防止吸收过多的水分。除了加入调料的方式，还可以在煮粽子的时候，将盐巴和橄榄油加入水里，这样能够保持粽子的口感和味道。如果拉长粽子的保存时间，需要将粽子进行真空封口，才能够最大程度的减少粽子的吸水量。

粽子的历史

粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播甚远。“粽”字古又写作“糉”（zòng），历史上跟粽子沾边儿的文字记载，最早大概见于汉代许慎的《说文解字》，将之解释为“芦叶裹米也”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，被称为广东碱水粽。

同时期出现少量裹馅粽子最受欢迎的莫过于猪肉粽。西晋新平太守周处所写的《风土记》，则明确提到了“角黍”一词：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。据考证，粽早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵；到了晋代，粽子成为端午节的节庆食物。晋代，粽子被正式定为端午节食品。