第1个回答 2023-07-13
十大不建议焯水的蔬菜：芹菜、洋葱、冬瓜、胡萝卜、蒜、豆芽、西红柿、生菜、南瓜、芽菜。
1、芹菜
芹菜富含维生素和矿物质，焯水后易损失其中的维生素C，影响其营养价值。
2、洋葱
如果把洋葱焯水的话，会流失其中的硫化物。
3、冬瓜
冬瓜富含的蛋白质、碳水化合物等，焯水后容易流失其中的维生素和矿物质。
4、胡萝卜
胡萝卜富含的维生素A易溶于水，在焯水时会流失一部分，影响其营养价值。
5、蒜
蒜含有能够降压、抗菌的成分，如大蒜素等，如果焯水的话，容易流失这些好处。
6、豆芽
豆芽含有多种维生素和矿物质，焯水后容易流失其中的营养成分。
7、西红柿
西红柿中富含的番茄红素易溶于水，如果焯水，其中的番茄红素就会被流失。
8、生菜
生菜中富含的叶绿素易溶于水，在焯水时会流失一部分，影响其营养价值。
9、南瓜
南瓜富含的维生素A可以抗氧化、抗衰老，如果焯水，其中的维生素A就会流失。
10、芽菜
芽菜富含的维生素和矿物质，焯水后容易流失其中的营养成分。
以上内容参考：百度百科-芽菜
以上内容参考：百度百科-南瓜
以上内容参考：百度百科-生菜
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