高血脂含高胆固醇概念
1.)血脂包括胆固醇、三酸甘油酯及磷脂质 高脂血症是指血液中的胆固醇、三酸甘油酯增加.
2.)血液中的总胆固醇浓度或低密度脂蛋白-胆固醇浓度高於正常值时，即为高胆固醇血症
3.)请医生慨药治疗或食疗
4.)高三酸甘油酯饮食原则 :
1.控制体重可明显降低血液中三酸甘油酯浓度。
2.多采用多醣类食物，如：五谷根茎类，并避免摄取精制甜食、含有蔗糖或果糖的饮料、各式糖果或糕饼、水果罐头等加糖制品。
3.可多摄取富含ω-3脂肪酸的鱼类，例如：秋刀鱼、鲑鱼、日本花鲭鱼、鳗鱼(糯鳗、白鳗)、白鲳鱼、牡犡等。
4.不宜饮酒。
5.其他请参考高胆固醇血症之饮食原则
5.)高胆固醇血症之饮食原则
1.维持理想体重。
2.控制油脂摄取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物，及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等。
3.炒菜宜选用单元不饱和脂肪酸高者(如：花生油、菜籽油、橄榄油等)；少用饱和脂肪酸含量高者(如：猪油、牛油、肥肉、奶油等)。烹调宜多采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖、卤等方式。
4.少吃胆固醇含量高的食物，如：内脏(脑、肝、腰子等)、蟹黄、虾卵、鱼卵等。若血胆固醇过高，则每周以不超过摄取二～三个蛋黄为原则。
5.常选用富含纤维质的食物，如：未加工的豆类、蔬菜、水果及全谷类。
6.尽量少喝酒。
7.适当调整生活型态，例如：戒菸、运动，以及压力调适。
-台大医院竹东分院
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