第1个回答 2020-10-16
你好
说到柿子，相信大家都非常熟悉了，这是一种软糯香甜的水果，它产量高，营养丰富，也是我们最常见的水果之一。但大家可知道，柿子除了可以直接吃以外，还能够做成很多好吃的呢？嘿嘿，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享除了生吃以外，柿子的几种简单美味的特色吃法，喜欢吃柿子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：干柿饼
准备食材如下：柿子30个（柿子不要太软的，要比较硬的，软的不好剥皮）
具体做法如下：柿子可以事先清洗一下， 柿子做削皮处理，将削完皮的柿子，用线穿起来晾晒，最后，凉晒一段时间之后，可以将柿子捏成柿饼的形状即可。
做法2：黄桂柿子饼
准备食材如下：面粉150克，核桃40克，柿子3个，熟粉15克，绵白糖20克，黑芝麻10克
具体做法如下：小柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂，加入面粉，揉成柔软的面团醒一会，熟核桃仁在案板上压碎，加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料，醒好的面团分成剂子，取一份分好的剂子在手掌压扁，放入适量馅料，像包包子一样封好，捏紧后用手压成小饼，煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制，煎至两面金黄熟透即可！
做法3:芝麻柿子饼
准备食材如下：柿子8个，中筋面粉150克，熟糯米粉100克，芝麻适量
具体做法如下：柿子洗干净去蒂，剥皮，将柿子用勺子或者料理机碾压成泥，准备熟芝麻，面粉，熟糯米粉，将两种粉混合后加入柿子泥中，和成柔软的面团静置30分钟，面团均分为10份，擀成薄厚适中的小饼，两面均匀的沾上熟芝麻，依次做好所有柿子饼，醒10分钟，平底锅倒入适量油，入柿子饼，小火煎至一面微焦，翻面煎至两面金黄熟透即可！
做法4：柿子酱
准备食材如下：柿子8个，白糖30克，清水250毫升
具体做法如下：将柿子清洗干净，然后剥去外皮，取出果肉，然后加入250毫升的清水，加入30克白糖，放入料理机种打成糊，再放入锅中，边煮边搅动，煮至水分蒸发，变得浓稠即可盛出，果酱的吃法很多，大家平时都用得上，最好用密封玻璃罐保存！
做法5：开胃柿子糕
准备食材如下：熟透柿子300克，玉米淀粉50克，冰糖20克
具体做法如下：在淀粉中加入100克清水，搅匀备用，柿子去皮、切块，放入破壁机内，搅打细腻，柿子汁倒入锅中，再加入水淀粉、冰糖，开中火，用铲子不断搅拌，熬至粘稠状态，模具刷油，底部铺一层油纸防粘，家里没有模具用玻璃碗也可以，将柿子汁倒入模具内，表面抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右，去掉保鲜膜，给柿子糕脱模，切成小块，超级Q弹。
好啦，朋友们！柿子的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
望采纳祝你好运
第2个回答 2020-12-08
陕西富平尖柿,天选之柿的成饼路,富平尖柿，“优秀”柿饼的前生，皮色橙红、透明无籽、汁多肉软、甜美非常。不是哪个妖艳贱柿都能变身柿饼的，柿子化身柿饼，好比修仙，没点天赋和资质，受不了风吹日晒的“劫难”，那是断断不行的。富平尖柿就属于那种任督二脉被打得通透，天赋异禀，还吃苦耐劳的种子型选手。从柿子变柿饼，需经历的九九八十一难对“抗击打能力超强”的尖柿而言，全都不在话下。
湖北罗田甜柿，无需脱涩却甜到心坎，和需要脱涩的涩柿相比，自然脱涩的罗田甜柿简直太可爱了!錾字石村所产的甜柿，在罗田甜柿界绝对要高人一等的，因其鲜美艳丽，核少糖浓而圈粉无数。个大籽少、皮薄肉厚，甜脆可口等优势，更促进了罗田甜柿的声名远播。
第3个回答 2020-10-16
哪里的柿子最好吃？
陕西临潼火晶柿
因电视剧《长安十二时辰》爆红的火晶柿子，关掉影视剧的美化滤镜之后，它还会那么美味嘛？答案是肯定的。
火晶柿子，顾名思义就是当柿子熟透后，色红耀眼似火球，晶莹剔透如水晶而得名。火晶柿子属陕西临潼出产的最为地道，味道极甜，酸味极低，因此被誉为“最甜的金果”，相传还深受慈禧喜爱。
临潼火晶柿子的独特之处，在于浆汁丰满到足以用吸管吸食。未曾想到在它娇小妖艳的身体里，竟藏着一颗温柔甜润的心，嘬一口果酱，鲜美甘珍之感油然而生，瞬间甜至心坎。
这样看来，雷佳音在剧中吃火晶柿子时一脸享受的情景，说是复刻事实也定然不会引起异议。
陕西富平尖柿
富平县是全国有名的“柿子之乡”，当地盛产尖柿。
这种尖柿，果大均匀，形如圆锥，于霜降前后成熟，挂在树上像极了一盏盏喜庆的红灯笼。因其好旋皮，果肉致密，浆汁多，利于悬挂晒干等诸多优点，所以是制作柿饼的不二之选。
▲制作柿饼的第一步，就是旋皮
按照柿农的习惯，制作时分旋皮、晒饼、捏饼、潮霜、贮存5道工序，每道工序都十分讲究。制柿饼的时节，尖柿产区家家户户院落的屋檐下，挂满横梁的一串串柿饼，将房屋笼罩在一片明艳辉煌的底色之中，不自觉令人联想起“色胜金衣美，甘逾玉液清”的诗句。
柿饼凝霜后，其制作就算大功告成了，轻轻掰开一枚果霜白厚的柿子，清甜的馨香扑面而来，放进嘴里，细细品味，蜜浆止不住地往嘴里钻。将两个柿饼并蒂相对合在一起包装，就成了著名的“合儿柿饼”，以示成双成对的吉祥之意。
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湖北罗田甜柿
罗田甜柿是自然脱涩的甜柿品种，生食口感极好，在罗田县这个“中国甜柿之乡”里，尤以的錾子石甜柿最为盛名。
▲以甜脆著称的罗田甜柿
錾子石甜柿是原产我国唯一的完全甜柿，以其皮薄肉嫩、核少汁多、生脆糖浓等特点而享誉世界。甜甜脆脆的柿肉，充盈着味蕾，反复咀嚼，始终清脆甘甜，幸福感填满心间。
罗田县位于大别山腹地，那里山清水秀，古柿子树漫山遍野，肆意生长，河边、山上、房前屋后随处可见，真不愧是名副其实的甜柿村。罗田甜柿的鲜甜，在你来过罗田，吃过罗田甜柿之后，再评价也来得及，只怕到时候你就不愿离开了。
山东曹州耿饼
菏泽自古有曹州之称，曹州镜面柿又名曹州耿饼，以耿庄所产柿饼风味最好。
曹州耿饼相传已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品，也是山东菏泽汉族传统名点。名声大振的曹州耿饼，橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，丝丝甘甜紧扣心弦，分外独特。
但其实决定曹州耿饼的优劣，不仅得依靠镜面柿的品质，还得讲究制饼工艺。
选果严苛，去皮要求干净、薄且均匀，晒饼要求条件完善、翻面有序，上霜更是需要严格把控温度，每一步都异常重要，因此做出来的耿饼向来无可挑剔，心血一分一毫都不会白费。
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河南渑池县石门沟牛心柿
牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名，10月份成熟时果色为橙色，与秋共色说的就是它。
石门沟牛心柿脱涩后，生吃脆酥利口，烘干吃甘甜味浓，而晒制的牛心柿饼，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，使人有食后复思之欲。
相传景帝曾对牛心柿赞美有加，有言:“柿饼珍奇，内核不必”，可见其美味之不俗也。此外，牛心柿饼在吃法上另有别开生面之趣，将其放在冷水中搅拌，能化成柿浆，可和蜂蜜媲美，又甜又爽，像吃冰淇淋一般，什么烦恼情绪，全都不见。
山西蒲州青柿
山西蒲州一带，自古就有栽培柿树的经验，当地产的蒲州柿子，果大皮薄，肉细汁多，味甜无核，早在明、清时期已名满天下，地方官吏甚至把它视为进贡的佳品。
青柿，则是其中的上品，用青柿加工成的青柿饼，汁多无核，肉细绵软，饼霜白净，入口甘甜；传言说将柿饼掰开，可拉出400毫米长的蜜丝，可见其糖量的充沛。甚至与石门沟牛心柿一样，也可以遇水成汤。
另外，因为蒲州青柿子个头硕大，一些能工巧匠还能在柿饼上雕出各种漂亮的图案，朴实无华的柿饼也因此而高大上起来。
广东信宜柿饼
广东信宜人也是种柿的资深行家，至今已有数百年的种柿历史，品种以牛心柿和方柿等甜脆的硬柿为主。
因土质和气候适宜，信宜柿子树生长冠幅大，枝叶茂，所以结出的果实硕大些，通体金黄，皮薄肉厚，口感以甜脆为主，此外，果核少甚至无核也是信宜柿子的闪光点。
经过测定，信宜柿子维生素C含量不亚于苹果、柑橙、梨、西红柿，含糖量可与高糖的葡萄平分秋色。所以该市制作的柿饼，在港澳市场颇受欢迎，而且每年都大量出口，知名度可见一斑。
信宜柿子鲜食肉脆汁多，味甜可口，制成柿饼可以当作点心食用，也可把柿饼切成小粒煮糖水吃，甜香萦绕唇齿，十分可口。此外，还可以加工成柿醋、柿条、柿蜜、柿糖、柿脯和柿汁等，形式变幻多端，精致与美味并存。
桂林恭城月柿
恭城月柿是广西传统出口创汇的名优产品之一，每至金秋时节，嘈杂繁忙的县城农贸市场将如期迎来月柿的售卖洪潮。
那时，各路瑶民纷纷肩挑着、车运着月柿早早赶到市场，与商贾议价时底气十足的模样像灌了柿蜜一样，美滋滋的，一派祥和。
恭城月柿之所以抢手，与恭城人400多年的精心栽培离不开，更与独到的加工工艺密切相关。
成熟后的恭城月柿，果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、果肉厚实又富有汁水。
它可以是味甜可口的鲜柿，也可以是清爽甜蜜的冻柿，更可以是甘柔如饴、清甜芳香、软绵与嚼劲兼具的柿饼，因此很多人慕名而来，欲品其绵甜滋味。
源于热爱，如今桂林举办的恭城月柿节，已有十六届之多，既是庆祝丰收，也是分享甜蜜的高光时刻。
节庆期间，千家万户摘柿子、晒柿饼的丰收场景随处可见，刨柿子、捏柿子等比赛趣意盎然，全城淹没在月柿的香甜气息中，令人无法自拔。
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结语
窥见金秋的繁华与凋零，致使柿子天生自带一股金秋喜气，甜至心坎的那口果肉，可能来自五湖四海，但入口的充实和甜润，是所有秋柿所共有的。
鲜柿也好，柿饼也罢，千人有千味，只要食之有节，方能食之有味。
第4个回答 2020-12-05
那中国哪里的柿子最好吃呢？
陕西富平尖柿
富平尖柿皮色橙红，透明无籽，汁多肉软，甜美非常。尖柿从枝头摘下来后，首先要旋皮，挂在棚内晾晒40多天，再堆在一起“堆捂”15天直到出霜，才能成为一只合格甜糯的柿饼。
富平的柿饼个个柿霜白厚、底亮质润、软糯香甜，撕开之后甚至能看到晶莹的流心。虽经晾晒但水分饱满，一口下去，通红的果肉闪着剔透的微光缓缓淌出，软糯但富有嚼劲地与唇齿纠缠不休，人生至甜，也不过如此。
陕西临潼火晶柿
火晶柿拥有火焰般艳丽的颜色，水晶般剔透的果皮，且个子色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密天，果皮极易剥离，入口甜而不腻，甚至还能酿酒做醋。火晶柿在过去是关中人的专享，由于秦岭的阻隔和交通的凝滞，使火晶柿子大量囤积关中，外人只能在传闻和记述中感受它的美味。
火晶柿子还能和砂糖、面粉一起，将核桃、桂花、玫瑰、豆沙等包裹其中，放入热油中滚炸，当柿饼染上一层焦黄后出锅。两面金黄，馅心甜软，芳香扑鼻。先用筷子把外皮挑开，夹出里边的核桃、芝麻馅细细品评，感觉甜到齁了再吃一口柿饼缓冲，舒服极了。
桂林恭城月柿
恭城月柿有种多样的面孔：它可以是红澄澄、圆滚滚、饱满多汁、脆甜可口的鲜果；也可以是坚硬结霜、化后甜软的冻柿子；更可以是披着糖霜、甘甜如饴、兼具绵软与嚼劲的柿饼；还可以是甜美香醇的柿果酒。而月柿由去皮晒成柿饼，表皮有层糖霜状如圆月而得名。
自2003年以来，每逢月柿收获的季节（10月上旬到11月下旬），恭城都会举办隆重的“月柿节”，以庆祝金秋的到来和丰收的喜悦。但恭城月柿节名满天下不仅仅在于月柿的美味，也是因为恭城瑶族自治县是有着“八山一水一分田”之称的瑶乡福地，远近皆知。
湖北罗田甜柿
罗田甜柿是自然脱涩的柿子。在这里可以看到挂满小灯笼似的火红柿林，随手摘下一个撕道小口，翻出晶莹剔透的果然，情不自禁的就要去嘬上一口，尝到满腔的甜蜜。这当中又数錾字石村所产的甜柿最为优秀，鲜美艳丽、核少糖浓、个大籽少、皮薄肉厚，甜脆可口，这些特点让它声名远扬。
罗田也有自己的柿子节——甜柿采摘节。与恭城浓厚的少数民族氛围相比，罗田的甜柿采摘节汇聚了扭秧歌、踩高跷、网红直播、农家乐体验等贴近生活的活动。
山东菏泽镜面柿
橙黄色的镜面柿旋皮晾晒捏制后成了耿饼，因菏泽古称曹州，便又称曹州耿饼。这曹州耿饼的名气可比镜面柿大得多，曹州耿庄所产柿饼风味远近闻名，滋味是最好的。
但加工耿饼是个技术活，要选择合格的镜面柿，不能过熟也不能发青，旋完皮后放到秫秸箔上晾晒，程度相同的柿果们被分拣出来堆积在一起，柿农每天清早起来拨开成堆的柿子，通风散湿。晾晒达到一定程度后，柿果便被捏成饼形，捂到缸里或卷于席中自然成霜，人称“霜果”，耿饼由此诞生。耿饼的饼霜与其他柿饼略有不同，呈扁粒状，被称为“豆瓣霜”。霜厚无核、入口成浆、味醇凉甜，曹州耿饼俘获了无数吃柿群众的芳心。
河南渑池县石门沟牛心柿
牛心柿因形似牛心而得名。作为涩柿，牛心柿和那些拿起来就能吃的甜柿不同，要想品尝它的美味，必须经过繁琐的脱涩和漫长等待的考验。但牛心柿的奇妙之处更在于用其制成的柿饼，放于冷水中搅拌，便能化成柿浆，甜而不腻，可与蜂蜜媲美。
山西永济（蒲州）柿
蒲州柿子又称“永济青柿”，明清时期蒲州青柿曾被作为贡品，进献皇宫。个大皮薄，肉细浆多、味甜无籽、极易脱涩，加工制成柿饼后，霜厚绵软，无核多汁，从中间掰开，足足能拉出一尺多长的油丝。此外，永济青柿还能被雕刻出各种图案，因此受到明清帝王的青睐。