用料:卷心菜半个、白萝卜半根、胡萝卜一根、黄瓜两根、
辅料:白糖450克、白醋450克、盐3克
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1、蔬菜清菜干净,刮掉萝卜的外皮
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2、卷心菜切成菱形大块
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3、胡萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
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4、白萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
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5、黄瓜切成略约3毫米的薄片
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6、全部的菜入盆中,撒一点盐
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7、拌匀后,静置15分钟左右
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8、用手轻攥腌过的菜,将多余的蔬菜汁挤出
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9、绵白糖和白醋准备好
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10、白糖入盆中,将白醋倒在上面,用筷子搅拌均匀,使白糖融化
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11、腌泡一个小时便可食用,如果能腌两天以上再食用,味道及口感更赞
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12、酸酸甜甜,好脆爽
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13、清爽、解腻、开胃
小窍门
蔬菜要选择能直接生食的;种类可以随自己的口味来调整;
白糖和白醋的比例基本是1:1,但也可以随自己的口味来调整;此泡菜要么在很短的时间内食用,要么腌几天再吃,这样能降低亚硝酸钠的形成及摄取;泡菜的白糖醋汁可以反复使用;想吃辣味的,放一点泡椒水和泡椒味道更赞。
材料
高丽菜半颗红萝卜一段百香果一颗盐2匙糖2汤匙醋4汤匙水2汤匙辣椒1小条
做法
1
高丽菜洗净剥小块,红萝卜切一点尾巴后用削皮刀削圆形薄皮,用两匙盐腌一小时出水后,用冷开水稍微冲掉盐巴沥干
2
百香果一颗+两汤匙糖+醋4汤匙+两汤匙水+辣椒切段一起混合,放入沥干高丽菜混合一下,冰冷藏一天即可
3
便当菜