剩米饭的吃法有：蛋包饭、锅巴、时蔬茄汁拌饭、西兰花肉松饭团、扬州炒饭、皮蛋瘦肉粥、胡萝卜肉丁粥、炒饭团、米饭披萨、紫菜包饭。
1、蛋包饭
食材：鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只。
做法：先将甘兰切丁，胡萝卜菇丁，鲜虾去头去皮洗净，切成小块。然后起锅热油，将菜一入煸炒片刻，加入米饭炒散，加盐。小火炒匀。加入鲜虾段炒熟，鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀。
将煎锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼，上面没完全干透时倒入炒好的米饭，将蛋皮另一面合上，煎熟即可。
2、锅巴
食材：米饭、油、咸蛋黄。
做法：将剩米饭放入盘内隔水蒸软或许放入微波炉热两分钟。参加淀粉搅拌平均，揉成大团。在揉面垫上铺上一层保鲜膜，将饭团压平后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将饭团擀平，压的薄一些，放入冰箱冷藏两小时。
从冰箱拿出，热锅入油，待油7-8分熟的时分放入锅巴，煎至两面金黄，捞出沥油。热锅放大批油，放入咸蛋黄，炒到蛋黄冒泡飘香的时分放入煎过的锅巴，翻炒至蛋黄都焗平均就好。
3、时蔬茄汁拌饭
食材：西红柿1个、胡萝卜半个、青豆50克、玉米50克、剩米饭1碗、生抽1勺、盐少许。
做法：准备好材料，西红柿用开水泡下后去皮切成小块，萝卜也去皮切成小丁。青豆和玉米冲洗干净后放入开水锅中加少许盐焯下水。锅中倒入适量油，把西红柿放入锅中煸炒至变软起沙。
把焯过水的青豆玉米放入锅中一起翻炒均匀后加入1勺生抽，少许盐，再根据个人的口味加适量糖调味后加入少许水。煮至汤汁浓稠，把剩米饭放入锅中，翻拌均匀后煮1分钟就可以关火了。
4、西兰花肉松饭团
食材：剩米饭1碗、西兰花2小朵、胡萝卜1小段、肉松适量、盐少许、亚麻籽油适量。
做法：胡萝卜去皮清洗干净后切成小粒，西兰花清洗干净后用淡盐水浸泡一下后掰成小小朵。锅中倒入适量水，煮开后加入少许盐和几滴油，放入掰小的西兰花和胡萝卜焯下水。焯过水的西兰花和胡萝卜捞出后沥干水分，放入料理机中，打成蔬菜末。
然后加入适量肉松和蔬菜末拌均匀，把剩米饭放入料理机中和肉松蔬菜末一起拌匀。最后加入少许盐调味后再加入适量亚麻籽油拌匀即可。戴上一次性手套，取适量米饭，搓捏成饭团就可以了。
5、扬州炒饭
食材：剩米饭，红萝卜，洋葱，玉米，火腿，鸡蛋。
做法：准备一碗剩米饭和鸡蛋，红萝卜洋葱火腿玉米切丁！拿一个鸡蛋打散到米饭里搅拌均匀，把米饭粒粒分明！锅中热油放一个鸡蛋炒散，加入配菜翻炒过生，倒米饭下去翻炒几下，加半勺盐，半勺蚝油，一勺生抽，中火翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
6、皮蛋瘦肉粥
食材：剩米饭、皮蛋、瘦肉、姜丝、盐、胡椒粉。
做法：把皮蛋捏碎与剩米饭一起充分搅拌均匀，加入瘦肉和姜丝煮开，加入盐和胡椒粉调味即可。
7、胡萝卜肉丁粥
食材：剩米饭、胡萝卜、瘦肉、生姜、盐、花椒粉、食用油。
做法：生姜切成碎末备用，加入适量盐和花椒粉，胡萝卜变软后关火备用，再加入剩米饭和瘦肉煮熟即可。
8、炒饭团
食材：剩米饭、蔬菜、肉类。
做法：将剩米饭和蔬菜、肉类等食材混合，用饭团机或者手捏成三角形或球形的饭团，然后用平底锅煎至两面金黄，美味又方便。
9、米饭披萨
食材：剩米饭、披萨酱、奶酪。
做法：在烤盘上铺上一层米饭，再铺上自己喜欢的披萨酱、奶酪和其他配料，然后再放入烤箱烤至奶酪融化，米饭表面金黄即可。
10、紫菜包饭
食材：米饭、紫菜、蔬菜、肉类。
做法：将米饭和切成细条的紫菜、蔬菜、肉类等食材混合，用海苔卷起来，再用刀切成小段，放入烤箱或平底锅烤或煎至表面金黄即可。
