无水脆皮蛋糕

谁知道石家庄唐人街的无水脆皮蛋糕是加盟的还是怎么做起来的?为什么找不到加盟方式呢?另外,哪里有教做糕点的?

是加盟的!他们和口口香一样受区域的保护!如果你想学做脆皮蛋糕我可以在网聊教给你!如果你想学别的糕点的话我这有几种配方但因为店忙没有做过,我可以跟你说,我是开脆皮蛋糕专卖店的有实体店!想了解可交流一下!
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  推荐于2017-11-07
食材明细
A部分:全蛋
40个
蛋糕油
20克

20克
B部分:低筋粉
1500克
吉士粉
50克
白糖
2000克
塔塔粉
30克
泡打粉
17克
牛奶香粉
20克
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
神级
难度
无水脆皮蛋糕的做法步骤
无水脆皮蛋糕的做法步骤:1 1先把40个蛋打入搅拌桶内,再用电子称把白糖、塔塔粉、盐一起称好加入桶内
无水脆皮蛋糕的做法步骤:2 2装上打蛋器,中速搅拌至白糖彻底熔化。
无水脆皮蛋糕的做法步骤:3 3当白糖熔化后,改用高速搅拌。马上加入蛋糕油20克。,打发时间大概在20分钟,冬天和夏天的打发时间不同。具体打到用浆流在浆上面能打蝴蝶结和写字。插上一根筷子也不会倒。
无水脆皮蛋糕的做法步骤:4 4在高速打发蛋清部分时就要用电子称一起称好B部分。有低精粉、吉士粉、牛奶香粉
无水脆皮蛋糕的做法步骤:5 5再用适量的低筋粉加入到色拉油和液态酥油内,搅拌均匀。色拉油:液态酥油3;7.再用油把烤盘刷入油。目地是为了防止粘烤盘。
无水脆皮蛋糕的做法步骤:6 6打发好后改用中速把B部分慢慢加入到桶内。搅拌均匀
无水脆皮蛋糕的做法步骤:7 7关掉打蛋机,取下搅拌桶。把浆装入裱花袋内,挤入烤盘内。约三分之二满,因为烤下会膨胀。
无水脆皮蛋糕的做法步骤:8 8烤箱在高速打发的时候就要开起来,温度调到上火200度下火210度。具体看烤箱的实际温度,有的烤箱上火比较强,较强的可以调低点。
无水脆皮蛋糕的做法步骤:9 9烘培时不可以在中途打开烤箱,因遇冷会萎缩。这样就不缝松了。烘烤一定要注意蛋糕表面上色的状态,烤至上色后调头烤一次。
无水脆皮蛋糕的做法步骤:10 10烤至金黄色既可出炉,邮炉立马倒扣出来。不可以冷却后再倒。
小窍门
这个主要是要打发,打发到位才会缝松。加入面粉要中速搅拌,不能搅拌过久。搅针均后立马烤,放久了会消泡。就不缝松了本回答被网友采纳
第2个回答  2012-04-01
去成功创业去看看就能解决你的问题。联盟路上的那个。这个品种的确不错,或者直接去搜下“唐人街无水脆皮蛋糕”也可以的。追问

搜了。。木有结果啊。。。应该不是品牌加盟的。都说成功创业好真的吗?学费好贵。。。。

追答

成功创业,也只有成功创业才能做出和唐人街一样效果的无水脆皮蛋糕,只要你学会了这种高端的蛋糕技术,你就会发现学费仅仅是请老师喝壶茶的价钱,如果连这个也觉得贵的话,那我真不知道该怎么说了。

第3个回答  2012-03-29
上面这位回答真是全面,相信一定很会照顾家里人的生活.值得表扬! ,
第4个回答  2013-03-29
买的人挺多 但是服务员态度极其不好
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