打卤面卤子的做法及配料如下：
主料：肉丝、木耳、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、黄花菜、葱、姜、淀粉、青椒。
1、将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝。
2、装盘，切点配料，姜切丝，葱切末。
3、中火加入葱姜，小火炸香，放肉，将肉炒熟，放入胡萝卜丝、青椒丝。
4、放调料：五香粉、酱油、老抽、盐、糖适量。
5、加入水，放入金针菇和木耳丝，煮开，打散个鸡蛋打入锅里。加入水淀粉，烧开后加入鸡精，熬的稠一些，出锅。
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主料：肉丝、木耳、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、黄花菜、葱、姜、淀粉、青椒。
1、将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝。
2、装盘，切点配料，姜切丝，葱切末。
3、中火加入葱姜，小火炸香，放肉，将肉炒熟，放入胡萝卜丝、青椒丝。
4、放调料：五香粉、酱油、老抽、盐、糖适量。
5、加入水，放入金针菇和木耳丝，煮开，打散个鸡蛋打入锅里。加入水淀粉，烧开后加入鸡精，熬的稠一些，出锅。