肉桂和桂皮之间，有什么区别呢？

Question

如题所述

Answer 1

肉桂和桂皮在名称上听起来很像，但其实差别很大，有三个方法可以很好的区分肉桂和桂皮，第一肉桂就是肉桂的干燥树皮，皮很细但是肉很厚，桂皮则是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂的树皮，并不是同一种树的树皮；第二肉桂的油性很大而且香味浓烈，味道会有一点辛辣，嚼了之后没有渣子的是最好的肉桂，桂皮的香味则是非常清凉的，味道是微微干辛，皮薄香味浓烈的是佳品；第三在日常的生活中肉桂一般用来入药，桂皮一般是烹饪的时候使用，二者用途不同。

肉桂大多数我们都是用来入药，肉桂也可以用来烹饪，我们在挑选肉桂的时候应该选择肉厚、香味浓烈且使用起来比较辛辣的，这样的肉桂才是品质比较好的肉桂，肉桂的质地比较脆摸起来有点粗糙，外表皮的颜色为灰棕色，可以在外表皮看到少许的裂痕，内表皮为棕红色，内表皮比较光滑有一些细纹，平时烹饪的时候我们很少会单独使用肉桂，一般都是与味道比较重的菜肴搭配使用，肉桂可以赋予肉食独特的香味，味道的层次更多。

桂皮在日常生活中常常用来烹饪，桂皮作为香料，需要搭配八角，香叶，豆蔻等其他香料一同使用，才能发挥最大的功效，起到去腥解腻的效果，桂皮在一些卤菜和肉菜中经常能见到它的身影，挑选桂皮时应该挑选肉质较厚，整体干燥而且容易折断的，外观比较粗糙，香味浓烈味道甜辣的为最佳，挑选好的桂皮才能让你的菜肴更加的美味可口。

肉桂和桂皮不管是外观还是用途都是不同的，学会区分肉桂和桂皮，把他们用在正确的地方，发挥他们最大的价值。

Answer 2

味道分歧，桂皮味道甜中带涩，有淡淡的香味，肉桂味甜，甘味浓郁，来源也不同，桂皮是樟树动物的死板树皮，肉桂来源于樟 科植物的死板树皮，颜色也不同，肉桂的色彩是棕红色，桂皮的色彩是黑...。

Answer 3

它们的味道不同，桂皮味道甜中带涩，有淡淡的香味，肉桂味甜，甘味浓郁，来源也不同，桂皮是樟树植物的干燥树皮，肉桂来源于樟 科植物的干燥树皮，它们的颜色也不同，肉桂的颜色是棕红色，桂皮的颜色是黑褐色。

Answer 4

品种不一样，功能不一样，使用方法不同，价钱不同，种植方法不同，表面形状不同，味道不同，桂皮香气比较浓烈，肉桂的味道味微甘辛。

Answer 5

区别就是功效的区别，药用价值的区别，营养含量的区别，食用方法的区别，形状的区别。这些性质都可以区分出两者。