山药干怎么做？

Question

我家有些山药 想把它做成山药干 请问大家怎么做啊？
就是烤红薯的那种山药
有没有不用油炸的阿？就像外边卖的那种山药条似的 那是怎么做出来的阿？ 不会也是油炸的吧？

Answer 1

山药干的制作方法如下：
1、首先，把山药去除两头洗干净。切成20厘米长左右的小段。
2、锅内放水，放上蒸架。水开以后放入山药段。
3、大约蒸15分钟就可以了，不要蒸的太烂。
4、蒸好的山药，待其冷却，我们可以用刨子去其皮。
5、山药蒸一蒸可以防止其氧化，颜色不会变黑，而且蒸过的山药去皮特别容易，手也不会发痒。
6、去了皮的山药，我们把它切成片状。用筛子把它铺开，放在阳光下晒，如果天气好的话，4到5天就可以晒干。晒干的山药，我们可以用塑料袋密封起来，随吃随用，可以放置比较长的时间，可以煮粥，也可以炖汤。

Answer 2

用料
 
山药
 
 若干根
 
 
水
 
 适量
 
 
生晒山药干的做法
 
将铁棍山药表皮的泥土清洗干净
然后用水果刀削去山药表皮
用菜刀把削好皮的山药切成斜刀片
切好的斜边片山药放入预先烧到90度左右的温水中，浸泡半小时将其粘液泡去
半小时后捞起山药，沥干水分放器皿中晾晒干
晾干后的成品

Answer 3

洗净-削皮-切片-用开水汤（不要太熟，生一点比较好）-晒干-下锅时要等油开了材可以下锅（用筷子可以试）-待变形后（大概一分钟）可以捞起来可以加点糖。不用油炸那就不要晒太干了。
酥松-香脆-可口》》》》本回答被提问者采纳

Answer 4

可以研末后或切小块后，与大米同熬。注意时间要长一点，等大米开花后再熬半小时左右。而且山药干会有一点酸味，可以加一点饴糖同熬。

山药可以煨汤，还可以烧肉

Answer 5

山药:拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。
炒山药:先将麸皮均匀撒布于热锅内，俟烟起，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉(每山药片100片，用麸皮10斤)。
不过山药去皮时可戴个塑料手套，不然汁液沾在手上会很难受。