大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的子柒。
我非常喜欢吃大白菜，随便炒炒就很好吃啦，有大白菜对我来说就是下饭菜了，不过除了清炒之外，还有一些好吃的做法也是非常不错的！
食材：
白菜1个，肉馅300克，香菇5朵，麻油1汤匙，白酒1汤匙，胡椒粉少许，盐适量，生抽少许，玉米淀粉适量，蒜米适量，小葱头2个，蚝油少许，胡椒粉少许，生抽少许，盐少许
做法 ：
1、白菜洗净，把较硬的切掉，留尾端较软的部分，洗净开水煮一会至软，晾干；
2、肉馅往一个方向搅拌至起胶，把白菜梗切丁、蘑菇丁，还有其他调味料搅拌均匀；
3、用白菜把肉馅一个个包好放盘，蒸15分钟左右；
4、蒸好的白菜卷会有出现水，倒入碗里用来煮淋汁，锅下油爆香葱头和蒜米，加入倒出来的水，加调味料，煮一会勾芡，倒在白菜卷上即可。
食材：
大白菜1颗约2000克，苹果1个，梨子1个，胡萝卜1根，盐120克，辣椒面80克，白糖60克，大蒜1头，姜1块
做法：
1、白菜掰去老梆，冲洗干净切成四瓣；
2、将白菜叶一片片掀开，均匀抹上盐，放置在大盆里，腌制8-10小时；
3、用流动的水冲洗白菜，洗完后挤出多余的水分，并静置着沥一沥；
4、胡萝卜、梨、苹果、姜、大蒜、均去皮，擦成丝；
5、擦好的丝中加入辣椒粉、白砂糖、20克盐混合，搅拌均匀成酱料，静置一刻钟左右；
6、将沥干的大白菜铺平，舀上1勺酱料，用手均匀地抹在菜叶上，每一片菜叶都均匀地抹上酱料；
7、将抹好酱料的大白菜从根部向内卷起，卷好的大白菜放入无油无水的容器中；
8、将大碗中剩余的酱料倒入在卷好的白菜上，盖上盖，室温下放一天自然发酵，再放入冰箱冷藏，一周左右即可食用。
特别下饭！
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把洗干净的白菜切成段放入盘中，再上锅蒸10分钟，接着来做一个料汁，锅里放入干辣椒、蒜蓉、和其他的调料，浇上热油，接着把料汁淋在白菜上美味即成。