使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，为什么不要让锅底压住火苗？

Question

如题所述

Answer 1

因为火苗的外焰温度是最高的。

焰通常从外到内分为三层：
①外焰：可燃气体与空气接触、混合、充分燃烧，温度最高，但不明亮，呈淡蓝色。
②内焰：可燃气体不完全燃烧，伴有炭粒形成的部分，明亮、橙黄色，温度稍次于外焰 。
③焰心：可燃物质受热分解、蒸发、熔融气化而未燃烧的部分，暗区，温度最低。

蜡烛火焰有三层，从内到外依次为焰心、内焰、外焰， 焰心主要为蜡烛蒸气，温度最低；内焰石蜡燃烧不充分，温度比焰心高，因有部分碳粒燃烧， 火焰最明亮；外焰与空气充分接触，燃烧充分，温度最高。
所以，外焰温度高于内焰，主要是有燃烧的充分程度决定的。外焰与空气的接触面积大，可以获得更充足的氧气，燃烧的更充分，所以温度也较高。

初中化学教材认为酒精灯外焰的温度更高,其实根据研究表明,这一观点是不成立的。研究发现,内焰的温度更高。有兴趣者,可以参阅03年11期《化学教学》杂志(华东师范大学主编)中的文章,而且在某一期的《化学教育》也有同样观点的文章。酒精灯灯焰分焰心、内焰和外焰三个部分。为探究灯焰温度,科研人员用特殊的测温装置进行实验,结果如下(探头位置是指测温探头离灯芯的垂直高度)。探头位置(cm)0. 3.54.04.5火焰温度(℃)537670775806801750667平均温度(℃)焰心603内焰794外焰708

Answer 2

一般而言，外焰才是温度最高，才最易让锅底内的东西煮熟。

Answer 3

可使锅的温 度升高快,是因为火苗的外焰温度高

Answer 4

火焰外焰的温度是高于内焰的，煮菜时间就短了

Answer 5

使用炉灶烧水或炒菜,要使锅底放在火苗的外焰,不要让锅底压住火头,可使锅的温度升高快,是因为火苗的外焰温度高