使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。
例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用锅铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住锅底时，就加入椰浆或牛奶，材料一湿润，又要再继续翻炒，炒至半生熟时候，就把锅里的材料转放进一个深锅中，再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢？你可用筷子去插试菜的原料，一插就插得进去，表示已经熟透了。
例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用锅铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住锅底时，就加入椰浆或牛奶，材料一湿润，又要再继续翻炒，炒至半生熟时候，就把锅里的材料转放进一个深锅中，再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢？你可用筷子去插试菜的原料，一插就插得进去，表示已经熟透了。
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第1个回答 推荐于2017-10-10
我一般是一块鸡胸肉，一个土豆，三分之二的洋葱，一大根胡萝卜放半袋咖喱粉。这个也根据你自己的口味，把鸡肉切片，不用太薄，先放油炒一下盛出来，不用太熟，变成白色就行。土豆切条，不要太细，最好用凉水过一下，能去掉一些淀粉，胡萝卜切滚刀块，洋葱切成方块。锅里放油，油稍热放咖喱粉翻炒，火不要太大，容易糊，炒一会放鸡肉土豆胡萝卜翻炒，让咖喱粉均匀的沾到食材上，然后放水放盐，煮。等到土豆快烂了，就放洋葱，注意汤汁比较少时一定要随时翻动，不然容易糊，汁收完土豆熟了就可以吃啦本回答被提问者采纳
第2个回答 2012-08-15
看视频吧 需要的东西不少 视频更具体
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