做糖醋排骨的小技巧是什么？

Question

如题所述

Answer 1

很多人都喜欢吃糖醋排骨，其实做这道美食是有些技巧的，当你掌握了技巧就能将他的美味做出来，并且是比较可口的，也能成为自己的拿手好菜。

一、糖醋小排的制作技巧

这道菜首先需要准备新鲜的食材，要准备猪肋骨500克左右，还需要适量的配料，需要少许的葱，姜蒜以及料酒，冰糖也要适量，还需要一些雪碧来提鲜味。第1个步骤就是将准备好的猪肋骨切成小段放入锅中，加入适量的清水，再加入适量的葱，姜蒜和料酒焯一下水，把肋骨的血水和腥味去除，这样制作出来的排骨会更可口。当排骨焯完水之后，就可以放在一旁备用控干水分，接下来就准备起锅烧油，把锅中放入少量的油，当油打到三成热就把冰糖放进去，把冰糖融化进行翻炒糖色，把控干水分的排骨放入锅中反复翻炒，避免糊锅。

二、美食的制作方法

当这一个步骤完成之后，就可以在锅中放入适量的姜片，生抽老抽八角，再加入一瓶雪碧，以及提前准备好的鸡精，盐米醋，用小火将它炖30分钟，最后用大火收汁就做好了糖醋排骨，最后的关键步骤就是撒上白芝麻或者是黑芝麻，会让它的味道变得更香，如果家里有香菜在撒上香菜，卖相一定非常好。这样的美味食物制作起来比较简单，准备好食材就可以制作出来，你会发现它的制作技巧最关键的地方就在于炒出糖色，因为这一步是最关键的地方，我们在最后一步还要将提前准备好的雪碧放进去，因为雪碧能让它的味道变得更浓郁。在周末时候自己可以在家里制作美味的食物，还能提高厨艺，自己做的食物会更香。

Answer 2

首先要选择新鲜的排骨，然后要将排骨洗干净之后焯水切成合适的块，之后放在水里面加入葱，姜，蒜大料，八角，花椒，用水焯熟之后捞出来起锅烧油，加入冰糖，加入料酒，大料，八角，花椒，葱姜，把排骨放进去，然后加入芝麻葱花，香菜，加入一些白糖，然后再加入料汁，盖上锅盖炖30分钟左右就可以了，出锅撒上熟芝麻。

Answer 3

首先应该把排骨用热水焯一下，然后用凉水清洗干净，在平底锅里放入一些冰糖，炒出糖色以后，加入干辣椒干花椒，然后加入排骨，然后加入啤酒和温水用小火慢炖40分钟左右，这样做出来的糖醋排骨更加的脱骨一些。

Answer 4

糖醋排骨在制作的过程中，应该先将排骨焯水去腥，然后要调制一个酸甜可口的糖醋汁是最关键的。