腌制方法如下：
食材：牛肉适量、香油适量、蛋清适量、淀粉适量、盐适量、花椒油适量
1、洗干净全瘦的牛肉。如下图所示：
2、把牛肉进行切片，横着纹路切，这样的肉片易嚼碎。如下图所示：
3、在切好的肉片中加入盐，放入打好的鸡蛋清，用手将肉和佐料搅拌均匀，让肉吸收佐料的味道。如下图所示：
4、加入适量香油、适量花椒油，充分搅拌，让肉吸收油分。如下图所示：
5、加入淀粉，加入适量水，充分搅拌，让牛肉更加入味。如下图所示：
6、搅拌好之后，等待20分钟，让牛肉更入味。如下图所示：
7、等待20分钟后，牛肉片腌制好了。如下图所示：
