吃涮生牛肉需要腌制吗？

Question

如题所述

Answer 1

从食材清单方面阐释，吃涮生牛肉可以选择腌制或不腌制。
腌制牛肉需要的食材有：牛肉、盐、料酒、生姜、生粉、蛋清等。这些食材都比较常见，可以在超市或菜市场购买到。腌制牛肉的目的是为了增强牛肉的口感和味道，使其更加鲜嫩多汁。
不腌制牛肉可以直接将生牛肉切成薄片，然后放入火锅中涮煮。这种做法更简单，也更加原汁原味，适合喜欢牛肉原味的人食用。
从制作步骤方面阐释，腌制和不腌制牛肉都有各自的制作步骤。
腌制牛肉的步骤如下：
1. 将牛肉切成3-5mm厚的小块。
2. 在牛肉中加入盐、料酒、生姜等调料，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 加入生粉和蛋清，再次搅拌均匀，腌制5分钟。
4. 将腌制好的牛肉放入锅中涮煮，熟透后即可食用。
不腌制牛肉的步骤如下：
1. 将生牛肉切成薄片。
2. 将切好的牛肉放入锅中涮煮。
3. 煮熟后，将牛肉片从锅中取出，放入碗中或盘中。
4. 可以根据个人口味加入调料，如芝麻酱、蒜泥等。
以上就是从食材清单和制作步骤两个方面对吃涮生牛肉是否需要腌制的阐释。具体选择哪种方式食用，可以根据个人口味和偏好来决定。

Answer 2

生牛肉放火锅需要腌制吗
需要。
牛肉是牛身上的肉，而牛是杂食性动物，牛肉是具有一定腥味的，用来涮火锅的时候最好是先进行腌制一下，将牛肉的腥味最大程度去除，这样吃口感也会更好一些，吃起来会比较鲜嫩，深受人们的喜爱和欢迎。
生牛肉放火锅怎样腌制
具体做法如下：
1、先将牛肉切成片，然后放进碗中。
2、然后准备适量的生姜、料酒、生粉。
3、之后将这些材料适量倒入牛肉片中，搅拌均匀。
4、最后将其腌制15-20分钟左右即可。
牛肉哪个地方的肉适合火锅
建议选择牛肚子上的肉。
通常喜欢吃火锅的人，在涮牛肉的时候会将使用牛肚子上的肉，因为牛肚子上的肉口感比较粗，吃起来比较有嚼劲，因为牛肉腹部上的肌肉比较多，其次牛肚子上的肉脂肪比较少，适量食用不需要担心发胖。

Answer 3

【所需食材】：牛肉适量。
【所需配料】：酱油、蚝油、葱姜段、蛋清、食盐、淀粉、油。
1、然后准备好姜葱段，加入清水一起，用手捏出汁水来。

2、首先从新鲜的牛肉买回来，首先放在冰箱一个小时，然后拿出来，这样可以让它排下酸性。我们挑牛肉可以挑腱子肉，梅头肉和里脊肉都是比较嫩比较脆的。

3、首先来看下牛肉的纹路，它是竖着长的。

4、所以我们在切的时候就要横着切，这样切的牛肉才嫩。

5、切片差不多这样就可以了。千万不要切得太薄，等一下我们腌制的时候就容易揉碎。来看我们的牛肉就切好了。薄薄的一片特别的新鲜。接下来进行腌制。

6、先倒入一勺蚝油，半勺老抽。抓之均匀腌制一下。

7、分次加入葱姜水，然后抓均匀，顺时针搅拌，使每块牛肉都腌制到。

8、然后加一点盐进来。盐可以让牛肉快速吸饱水分，这样才嫩。

9、等牛肉上浆之后加入准备好的蛋清，倒入牛肉。继续抓均匀。

10、加淀粉继续抓。

11、最后，再加入油。这样保证牛肉的水分不流水。

12、做好之后放入冰箱冷藏保鲜，随吃随取也是非常方便的。喜欢吃牛肉的朋友不妨试下吧。本回答被网友采纳

Answer 4

可以根据自己的口味来选择。我一般直接涮，因为本来用的锅底就是有味道的，所以直接涮就可以了。