徐州特产有哪些土特产?

Question

如题所述

Answer 1

徐州特产有沛县狗肉地理标志产品、新沂水蜜桃、邳州银杏、邳州白蒜。新沂水蜜桃是徐州的特产之一。具有形美、色艳、味佳、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点。捆香蹄是徐州传统名菜。捆香蹄外形美观，保留了猪蹄的形状、味美、香气浓，保质期长，是一种即开即食的食品。窑湾绿豆烧酒香醇甜美，酒性正和，回味悠长，别有风味。

特产的来源

徐州的十大特产有沛县的狗肉和大米。新沂的水蜜桃，邳州的银杏和白皮大蒜。丰县的白酥梨和红富士苹果。徐州的传统风味小吃蜜三刀入口即化，香甜绵软。捆香蹄也不错，是我们徐州的传统名菜。徐州还有许多特产，比如小孩酥，地锅鸡，臭豆腐，烙馍卷馓子。

Answer 2

徐州特产有：
烙馍卷馓子，酥糖，牛蒡酱，沛县狗肉，山楂糕等。
山楂糕做法
主料
山楂500克
辅料
冰糖适量
水少许
步骤
山楂洗净沥干
把山楂去籽去蒂
把去籽的山楂放入豆浆杯中，再放少许水搅拌
搅拌好的山楂泥倒入锅中
放适量的冰糖煮
煮至浓稠
放入模具中冷却后放冰箱冷藏
山楂食法

挂霜山楂
主料
山楂500克
白糖120克
淀粉50克
辅料
开水100毫升
步骤
山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。
淀粉放入微波炉中烤熟。
用钢笔帽先在红果柄处按出压痕，再插入红果底部，使劲向前推，果核轻松地就被推出来了。
锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。
熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入山楂，轻轻翻炒，将糖浆均匀的包裹住山楂。
用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。
小窍门
1、注意糖和水的比例保持1:1是最合适的。
2、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。
自制果丹皮
主料
山楂2000克
白砂糖250克
步骤
山楂洗净，去蒂去核取山楂肉。
山楂肉放入盆里，放一层山楂撒一层白糖，腌制15分钟渗出水分。
直接把盆放入蒸锅上，大火10至15分钟，把山楂蒸熟。
蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放凉，倒入搅拌机里打成山楂泥。
烤盘里刷一层薄薄的油。
把山楂泥倒入烤盘里，用刮片刮均匀，薄厚大约2至3mm。
烤箱调至70°中层，烘3至4小时，然后取出把烤盘放置通风处一夜，第二天用刮片轻轻揭开。
把山楂卷整形切片，卷成自己想要的大小卷即可。
小窍门
1.山楂蒸熟后有很多水分渗出，不要倒掉，放凉直接放入搅拌机打成泥，切记不需要加水。
2.烤盘刷油，可以用玉米油，橄榄油这些无味的油，薄薄一层防止晾好的山楂沾在烤盘上。
3.山楂泥放入烤盘烘3小时以上，放在通风处一夜，第二天山楂泥变硬即可轻轻揭开。或不用烘，放在暖气上通风处一夜。我试了一次，直接把烤盘里的山楂泥放在窗口通风一夜，第二天山楂泥也会变硬，可以轻松的揭开。
4.把做好的山楂切成片，或者卷成卷，放入保鲜盒或者玻璃纸包扎储存。
自制山楂酱
主料
山楂1000克
白糖150克步骤
山楂洗净。
去蒂去核取山楂肉。
山楂肉放入盆里，放一层山楂撒一层白糖，腌制15分钟渗出水分。
直接把盆放入蒸锅上，大火10至15分钟，把山楂蒸熟。
蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放凉，倒入搅拌机里打成山楂泥。
如果山楂泥过于稀，倒入小锅里小火慢慢翻拌山楂泥，使山楂泥变稠即可。
小窍门
1.山楂蒸熟后有很多水分渗出，不要倒掉，放凉直接放入搅拌机打成泥，切记不需要加水。
2.直接搅拌好的山楂泥本身就很稠，即为山楂酱。如果蒸的时候水分过多，山楂泥过于稀，倒入小锅里小火慢慢翻拌山楂泥，使山楂泥变稠放凉，装入瓶子即可。

Answer 3

1、蜜三刀

蜜三刀是徐州的特色传统小吃之一，它也是当地特产八大样之首。蜜三刀浆亮不粘，香甜绵软，此外还散发着浓郁的芝麻香味，很受老人和小孩的喜爱。
2、窑湾绿豆烧

窑湾绿豆烧可不是绿豆饼，它其实是一种酒水，起源于清代康熙二年，由皇宫的后宰门守将将宫廷保健秘方带回家乡酿造而成。在古时，窑湾绿豆烧还有着“金箔酒”、“辣黄酒”的雅称，十分受到文人雅士的青睐。
3、烙馍

烙馍是一道充满徐州特色的面食，距今已有2000多年的历史。相传，在当年的楚汉相争时，刘邦的军队深受百姓的爱戴，而徐州当地的老百姓为了让刘邦的军队吃上一顿饱饭，他们急中生智发明了这样一道便捷快速又实惠的面食—烙馍。战争结束以后这道美食就流传了下来，成为了当地人独具特色的小吃。
4、蛙鱼

徐州蛙鱼，又称“蛙鱼”，是江苏省徐州市的特色小吃，制作“蛙鱼”的主要以红薯淀粉为原料。加入醋、胡萝卜咸菜、辣椒糊等原料后，味道清凉顺滑爽口，是当地人不可多得的休闲美食。
5、辣汤

徐州辣汤，是江苏省徐州市特色民间食品。主要用大骨、鳝鱼丝、母鸡熬制而成，再加上面筋、黑胡椒、姜、鸡蛋花等，吃起来味道鲜美，胡椒爽口，辅之油条、油饼或是煎包、烙馍更是绝佳的搭配。