第1个回答 推荐于2017-11-25
蒜泥不是切的，应该是捣烂的，这样蒜的味道会更浓
捣好的蒜泥用温开水再慢慢捣匀，千万不要加凉水哦，还可以把调料都加入调好味，这样的蒜泥可以保存很长时间．味道不变哦．．．
我们家就是这样．．．家传秘方哦．．．本回答被提问者采纳
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第2个回答 2008-02-20
楼上的不对!
蒜泥是必须用捣的，捣到最后成泥状。
依据个人喜好放水，放盐，或者不放。
但是一定要封闭保存，因为大蒜里面有些东西是易挥发的，挥发掉了大蒜的营养就少了，而且有些蒜还会发绿，不过没关系，也可以吃。
蒜泥是必须用捣的，捣到最后成泥状。
依据个人喜好放水，放盐，或者不放。
但是一定要封闭保存，因为大蒜里面有些东西是易挥发的，挥发掉了大蒜的营养就少了，而且有些蒜还会发绿，不过没关系，也可以吃。
第3个回答 2008-02-20
传统的蒜泥是捣碎的，这样的蒜泥与空气接触的面积更大，更容易被氧化，这样据说营养更好。捣蒜泥的时候可以加些盐，捣好之后加些酱油，醋，风味更佳。一般没听说过加水的。
刀切碎的蒜泥也可以。但是，蒜泥不适合存放太长时间。存放太久了，氧化过度，味道不好闻。最好是现吃现做。
^_^
刀切碎的蒜泥也可以。但是，蒜泥不适合存放太长时间。存放太久了，氧化过度，味道不好闻。最好是现吃现做。
^_^
第4个回答 2008-02-20
做蒜泥捣碎了以后如果想要好吃就加一点醋 酱油和盐
如果不加酱油和醋 ，加盐可以让他更黏一点，不要加水
如果不加酱油和醋 ，加盐可以让他更黏一点，不要加水
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