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    • 脆皮蛋糕蘑菇层塌陷怎么回事

    如题所述

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    推荐答案   2012-08-05
    是温度不够. 塌的原因可能是水分太多，没有迅速脱水而起到脆皮的作用追问

    请问我用的燃气烤箱温度应该多少
    还有问什么刚考出来脆放一会就不脆了呢

    追答

    上火180°c 下火190oc
    所有的蛋糕都是一会都不脆了。
    比如一个苹果 放时间长 颜色也会暗 水分也会流失啊

    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2012-08-13
    如果你配方没问题的话。塌陷应该是打发过头。

    脆皮蛋糕做得好的话。一般能在常温下裸露7天仍然很脆。
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