一般来说，排骨炖煮40分钟到1小时能熟。具体炖排骨所需的时间取决于炖煮工具、排骨的种类和切块大小、烹饪锅具的材质以及是否使用高压锅等因素。
如果使用普通锅具炖煮，通常需要煮炖较长时间，约1到1.5小时，直到排骨变得非常嫩滑。使用高压锅炖排骨可以大大缩短炖煮时间，一般在20到30分钟左右即可。高压锅内的高温高压环境能够更快地将排骨炖煮熟透。
此外，排骨的种类和切块大小也会影响炖煮时间。猪肋骨或猪脊骨等较硬的部位需要更长时间的炖煮才能变得嫩滑。同时，如果排骨切块较大，炖煮时间也会相应延长。
另外，锅具的材质对炖排骨的时间也有影响。例如，砂锅或陶瓷锅炖煮效果较好，能够更好地保持食材的原汁原味，但炖煮时间可能会稍长。而金属材质的锅具导热性较好，炖煮时间相对较短。
为了确保排骨炖煮熟透、安全卫生且口感鲜美，建议在炖煮过程中注意控制火候、水量以及适时添加各种调料和食材。