干锅牛蛙
食物：美蛙，韭花，欧芹，青椒，红尖椒，食用盐，辣椒干，米酒，老抽王，姜，蒜，麻椒，大葱，紫苏叶，食用油，麻辣酱，啤洒，白砂糖。作法：1.美蛙块清洗，添加一部分姜片、麻椒、米酒腌渍10分钟。2.蒜削皮拍粒，青红辣椒切角成段，大葱切条，姜切丝，干尖椒切条。3.芹莱切条，韭花切条，紫苏叶随便切一下。锅入油，炒出香味鱼浆、干椒段和姜片。4.添加美蛙翻炒断生。先后添加麻辣香锅料、麻辣酱、啤洒、老抽王、糖、味精走红煸炒数分钟炒糖色。5.添加芹莱和韭菜花炒匀。最终添加紫苏炒匀就可以。
剁辣椒炒鸡胗
食物:鸡珍、莴笋、葱、姜、蒜、辣椒、剁辣椒、胡椒粉、盐、味精。作法：1、莴笋清洗切条。鸡珍清洗切成片，添加生姜沫、红辣椒碎，在米酒中泡浸约20min。2、将辣椒清洗，去籽，切割成段。葱蒜切成片预留。3、凉锅里给油，油热后，添加胡椒粉、姜、葱和蒜头煸炒至香气。4、将腌好的鸡珍片放进锅里煸炒。5、进入莴笋段、辣椒片煸炒，添加少量老抽王，煸炒至熟，加盟少量盐，出锅前加一点味精就可以。
蒜香香菇
原材料：香菇3只、蒜4瓣、葱2根、生抽适当、黑胡椒碎适当、糖适当、盐适量、腰果仁适当、白芝麻适当。作法：1、香菇切条，蒜切碎，葱切段儿。2、炒之前要先将香菇汆水，那样炒时就不容易出水了。不必炖的很熟，烫个几十秒软身就可以了，不然炒出来很熟就失去香菇与众不同口感了。控干预留。3、烘熟芝麻，取下预留。如果家里有熟芝麻自然最简单。4、起油锅，进行爆香葱和蒜。5、添加香菇，煸炒。6、添加生抽，三种生抽每一种一点点就能，老抽王也加一点着色好看。全过程走红快炒，麻利加糖加盐，再次炒就可以。
宫保马铃薯
作法：1.猪肉切丁，添加生抽、米酒、白砂糖，木薯淀粉拌匀；锅里烧开水放进土豆丁煮上5分钟左右捞起来太凉；炒菜锅少倒一点油炒熟花生米，盛出来沥油。2.葱蒜剁碎、朝天椒剁碎、黄瓜切丁；取一个小盘子添加老抽王、生抽酱油、米醋、白砂糖、米酒、水，翻拌。3.炒菜锅炸香麻椒捞起来，进行爆香葱蒜和辣椒，放进肉粒煸炒之掉色盛出来。4.再放入土豆丁煸炒，添加炒好的调料汁，走红煮到3min进味，添加黄瓜丁和辣椒丁煸炒，再放入肉粒、花生仁，淋入芡粉炒匀，淋入芝麻油，炒匀就可以。