第1个回答 2020-09-27
学好这一步,炸出来的年糕即香又酥软,实在太好吃了
学好这一步,炸出来的年糕即香又酥软,实在太好吃了。小时候,我最盼望的一件事就是过年。每逢过年的时候,家里便会准备好多平时吃不到的好吃的。虽然桌上的菜品琳琅满目,但我的眼里只有那Q弹酥脆的炸年糕。淋上红糖汁的炸年糕,是我小时候最喜欢吃的美食。
寒冬季节,小丸子经常会约上三五好友出去吃火锅,每次在胡吃海喝之后,必会点上一份炸年糕作为最后的小菜。外酥里嫩,鲜香怡人。本来吃完火锅之后,自己的嘴和胃都是火辣辣的,甜糯的年糕正好给自己一个甜蜜的安抚,那滋味实在是太美妙了~
虽然随着时代发展,桌子上的菜品琳琅满目,但不少人仍然会做炸年糕当作小食。软糯细腻有嚼劲,不少人人对年糕依然情有独钟。年糕不仅美味还十分有营养,年糕中含有丰富的钙、磷、钾等营养物质,吃一些年糕可以有效地补充人体所需要的营养。那如何做,才能把年糕做得既酥脆又美味呢,做好这几步,才是能够保证美味的关键。
——【红糖炸年糕】——
准备食材:年糕8条、鸡蛋1个、红糖适量、食用油适量、淀粉一勺、面包糠小半碗、花生碎适量。
详细步骤
步骤一:将食材准备好,放入碗中备用。不少人在炸年糕的时候直接裹上淀粉,但这样炸出来的年糕会特别硬。我们在调制淀粉中,可以放入一个打散的鸡蛋,之后在搅拌均匀。这样炸出来的年糕才十分香软酥脆。
步骤二:将粘上淀粉蛋液的年糕放入面包糠中在滚一圈,抖掉多余的面包糠,放到盘子里备用。
步骤三:将红糖中加入少量开水,融成红糖液。并把花生碎准备好。
步骤四:起锅烧油,将油温烧至七成热,年糕放入锅中要不断翻面,以免炸糊掉。在翻炸的时候,可以用筷子轻轻戳几下,不要炸过了。外表酥黄,便可以及时捞出。
步骤五:将炸好的红糖,放入盘中淋上红糖水,撒入适量花生碎。
学好这一步,炸出来的年糕即香又酥软,实在太好吃了。外酥里嫩鲜香Q弹的炸年糕这就做好,大家在炸年糕的时候一定要记得,在淀粉中打入一个鸡蛋,这才是炸好年糕的关键。在炸一些别的食品的时候,大家也可以采用这个办法。外酥里嫩,鲜香Q弹,自己炸的年糕比大街上卖的好吃太多了,自己炸的还放心,还不赶快自己动手试试?
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