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炸油条一斤面粉放多少盐 为什么炸油条要放淀粉
如题所述
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第1个回答 2017-11-15
不加淀粉,要加鸡蛋和泡多源A,油条才能蓬松个大。
第2个回答 2017-11-10
6克盐
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炸油条一斤面粉放多少盐
为什么炸油条要放淀粉
答:
不加淀粉
,要加鸡蛋和泡多源A,油条才能蓬松个大。
为什么炸油条要放淀粉
答:
加入淀粉可以使油条松软,口感也会好一些
。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉 300g、鸡蛋 适量、淀粉 适量、小苏打 适量、泡打粉 适量、盐 适量、酵母 适量、食用油 适量。1、第一步碗中加入普通面粉,鸡蛋,小苏打,泡打粉,盐,淀粉,酵母,清水。2、加入食用油揉匀。3、醒面5小时以上。
炸油条放淀粉
会更酥脆炸油条都放哪些东西
答:
1、炸油条放淀粉可以让油条外酥里软
。淀粉虽不是全部决定性因素,但却是关键因素之一。油条面团在调制时加入的明矾、碱、水,它们会发生化学反应,使油条变得更为松软,再加入食用盐可以起到加强面团韧劲的作用,为了使油条更为酥脆可口,会适量的添加淀粉。2、炸油条放淀粉是让油条酥脆的基础因素之一,...
为什么炸油条要放淀粉
?
答:
如果不
放淀粉
,
油条
很容易烧焦,时间控制不当就会变黑不可食用。3. 锁住水分:放入热油炸制前,淀粉会迅速与油条表面的水分结合,形成一层薄膜,锁住表层水分。这样可以避免水分急剧膨胀,导致油条爆炸脱皮。4. 保护层效果:淀粉会在
炸
制的初期迅速膨化,包裹住油条表面,起到一定的保护作用。可以防止油条水分过快...
请问谁知道怎么
炸油条
啊,
一斤面
出
多少油条
啊
答:
一斤面粉
出一斤半左右的油条,
炸油条
做法如下:主料:面粉500g、鸡蛋2个 辅料:油适量、盐5g、酵母粉2g 步骤一:
面粉加
酵母粉、温水,和成光滑面团。步骤二:将其充分发酵。步骤三:打入鸡蛋,加盐。步骤四:将其反复揉匀。步骤五:然后饧发10分钟。步骤六:把面团抻长。步骤七:均匀切段。步骤八:...
炸油条放
玉米
淀粉干什么
答:
做法一; 1.原料配比:
面粉一斤
用水七两五钱,用碱,矾各二钱八分,盐二钱(夏季天最热时可用盐,碱各四钱四分,盐二钱八分)。 2.将碱,矾,
盐放
盆内,加入少量的水,用硬木槌研化,要无渣,起泡沫,尔后对入水(温水)和面,用手jiao匀,见无干面即用两手jiao,使面滋润黏合后,将和好的面...
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