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牛奶中的非脂乳固体是什么物质
如题所述
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推荐答案 2024-07-03
非脂乳固体,指牛奶中除了脂肪,一般的刚从奶牛乳房中挤出的鲜牛奶的脂肪含量为百分之三左右,根据季节不同略有区别和水分之外的物质总称。
非脂乳固体的主要组成为:蛋白质类、糖类、酸类、维生素类等。其中蛋白质具有水合作用性质,在均质过程中它与乳化剂一同在生成的小脂肪球表面形成稳定的薄膜,确保油脂在水中的乳化稳定性,同时在凝冻过程中促使空气很好的混入。
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牛奶中的
“
非脂乳固体
”
是什么物质
?
答:
非脂乳固体,
指牛奶中除了脂肪(一般的刚从奶牛乳房中挤出的鲜牛奶的脂肪含量为3%左右
,根据季节不同略有区别)和水分之外的物质总称。非脂乳固体对酸牛奶粘度的影响:1、在非脂乳固体不变的前提下,粘度随脂肪的增加而增加;2、在乳脂肪含量不变的前提下,粘度随非脂乳固体含量的增加而增加;3、在...
牛奶里的非脂肪固体是什么
?
答:
乳一般就是指牛奶;
固体是只正常情况下呈固态的物质
非脂的意思是不是
脂肪
所以,非脂乳固体,就是指牛奶中除了脂肪(一般的刚从奶牛乳房中挤出的鲜牛奶的脂肪含量为3%左右,根据季节不同略有区别)和水分之外的物质总称。非脂乳固体的组要组成为:蛋白质类(2.7%~2.9%左右)、糖类、酸类、...
牛奶中的非脂乳固体是什么物质
非脂乳固体是什么
答:
1. 脱脂乳固体是指牛奶中除脂肪以外的物质的总称(一般刚从牛乳中挤出的鲜奶脂肪含量约为3%
,根据季节略有不同)和水分。2. 脱脂乳固体对酸奶粘度的影响:在脱脂乳固体不变的前提下,粘度随脂肪的增加而增加;在乳脂含量不变的前提下,脱脂乳的黏度随着固体含量的增加而增加;在牛奶总固体含量不变的前提...
非脂固体是什么
意思
答:
您是不是要问非脂乳固体呀?非脂乳固体,指牛奶中除了
脂肪
(一般的刚从奶牛乳房中挤出的鲜牛奶的脂肪含量为3%左右,根据季节不同略有区别)和水分之外的物质总称。非脂乳固体的组要组成为:蛋白质类(2.7%~2.9%左右)、糖类、酸类、维生素类等。鲜奶的非脂乳固体一般为9%~12%左右。
牛奶的非脂
固化物含量低
是什么
原因
答:
乳一般就是指牛奶;
固体是只正常情况下呈固态的物质
非脂的意思是不是
脂肪
所以,非脂乳固体,就是指牛奶中除了脂肪(一般的刚从奶牛乳房中挤出的鲜牛奶的脂肪含量为3%左右,根据季节不同略有区别)和水分之外的物质总称。非脂乳固体的组要组成为:蛋白质类(2.7%~2.9%左右)、糖类、酸类、...
特仑苏
的非脂乳固体
为啥不标注
答:
非强制要求。国家标准对非脂乳固体并没有强制性的要求,所以特仑苏没有进行标准。非脂乳固体是牛奶中除了
脂肪
和水分之外的物质,主要含有脂肪,蛋白,碳水化合物,维生素以及矿物质等,对人体的吸收具有良好的功效。
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