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用料
鸡翅根 1kg左右
牛奶（全脂） 350ml
柠檬 一个
洋葱 半个
盐 15g
白胡椒粉和黑胡椒粉 各10g
低筋面粉 300g
泡打粉 一大勺
鹰粟粉（玉米淀粉） 80g
蒜 一个
姜 三片
油 适量
鸡蛋 两只
牛奶炸鸡的做法
牛奶装进容器，柠檬榨汁倒入牛奶中，静置五分钟
五分钟后牛奶会成为白脱牛奶，特征为有明显颗粒状
洋葱切圈放进牛奶里
蒜切碎也加入牛奶中
最后放入姜片
牛奶中加入15克盐，10克白胡椒和10克黑胡椒，想吃辣的可以参照原主@马壮实（微博）加5克黑胡椒跟适量辣椒粉跟二荆条辣椒面
加入两个鸡蛋，拌匀所有材料
洗净鸡翅根，去骨
把处理好的鸡肉放进牛奶里腌制，密封腌制8h以上
低筋面粉300克，鹰粟粉80克，泡打粉一大勺，盐适量，黑胡椒适量，白胡椒适量（建议泡打粉后放，因为你可以把另外的材料混匀沾点面粉尝尝够不够味…我之前做蛋糕的时候误食泡打粉…那味道…如果你想试也可以试试…）将腌制过的鸡肉裹上面粉
油适量倒入炸锅，油温到160℃时下锅炸制，炸约四分钟后捞起
第一次炸后大约是这样的↑
再将油锅加热至180℃，将鸡肉再下过复炸30s捞起，完成，
炸完之后是十分金黄酥脆的
起来炸鸡里面的肉甚至是有汁流出来的，十分诱人