用料 ： 红辣椒500克 、姜100克 、蒜100克 、干黄酱1袋、白糖80克 、牛肉200克 、盐适量
做法
1，红辣椒洗净沥干水分切碎，牛肉切丁备用。
2，锅内倒油烧热。
3，姜，蒜切成细沫倒入锅炒出香味。
4，加入切好的牛肉，炒至变色，把牛肉炒熟。
5，加入干黄酱，盐，糖翻炒均匀。
6，加入绞好的辣椒炒均匀。
7，小火翻炒一段时间，让食材更入味。
8，另起一口锅，多倒一些油烧热。
9，将烧好的热油浇在熬好的辣椒酱上即可。
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第1个回答 2019-04-16
东北铁锅炖鱼酱配方铁锅炖鱼是东北食客非常喜欢的一道东北特色菜，成菜酱香浓郁，带有轻微的辣味。酱料的做法是其制作关键，具体做法是：1.小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀。2.梅林清蒸猪肉罐头3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀。3.锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣，放入调好的酱料，小火熬制15分钟，放入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟，离火放凉即可。本回答被网友采纳
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