有什么制作云南玫瑰米凉虾的教程分享？

Question

如题所述

Answer 1

云南玫瑰米凉虾的制作教程分享如下：
**材料：**
- 虾仁 500克
- 红曲米 适量
- 大米 适量
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 蒜末 适量
- 小米辣（或其他辣椒）适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鱼露 适量
- 柠檬汁 适量
- 橄榄油 适量
**步骤：**
1. 准备玫瑰米：将红曲米用清水浸泡约1小时，然后沥干水分。大米洗净后，与泡好的红曲米混合，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。如果没有电饭煲，也可以用锅煮，注意水量要适量，以免米饭过于稀软。煮好的米饭放凉备用，这时米饭已经染成了美丽的玫瑰色。
2. 处理虾仁：虾仁去壳去肠线，清洗干净，用盐和少量料酒腌制10分钟。锅中加水烧开，放入腌制好的虾仁，快速煮至虾仁变色，捞出后立即放入冰水中浸泡，以保持虾仁的爽脆口感。
3. 准备蔬菜：黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝备用。蒜末和小米辣切碎备用。
4. 拌制凉虾：将冷却后的虾仁沥干水分，加入蒜末、小米辣、适量的盐、白糖、鱼露和柠檬汁，拌匀让虾仁充分吸收调味料的味道。
5. 拼盘：在盘子中间放上一团玫瑰米，将拌好味的虾仁围绕玫瑰米摆放。黄瓜丝和胡萝卜丝可以作为装饰，撒在虾仁周围，增加色彩和层次感。
6. 最后撒上切碎的香菜，增添香气。淋上橄榄油：在所有材料准备好之后，淋上一些橄榄油，不仅增加了风味，也让整道菜看起来更加诱人。
这样一道色彩斑斓、味道鲜美的云南玫瑰米凉虾就完成了。它不仅适合日常家庭餐桌，也是宴请客人时的一大亮点。可以根据个人口味调整辣椒和调味料的用量，以达到最佳的口感。