蛋糕粉是低筋面粉吗？

Question

如题所述

Answer 1

蛋糕粉是低筋面粉，而低筋面粉则不一定是蛋糕粉，它们是从属关系。蛋糕粉是用特别挑选的软麦磨制而成，其颗粒比其它类型的小麦粉更细，并且淀粉酶的活性比较低，所以蛋糕粉能够制作出很软并且含糖量很高的糕点。

低筋面粉颜色较白，用手抓易成团，中筋粉颜色乳白，适合做包子馒头，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑。

扩展资料

蛋糕粉的话也可以将其称之为低筋面粉或者是低粉，一般是为了让一些制作出来的面食有一种蓬松清脆的口感，所以就会选择在制作的过程中加入一些低筋面粉来帮助食材的食用口感面相的提升，所以在平时生活中的话是可以尝试的。

低筋面粉的话一般在生活中像一些蛋糕、饼干之类的食材的制作的话都是选择使用一些低筋面粉进行制作食用的，这样可以让食材的口感变得更加的清脆一些，低筋面粉用来制作蛋糕的话会让蛋糕的口感较为的松软蓬松一些。

这样既对蛋糕的食用口感有着一定的提升的作用，也对蛋糕的面相有着很好的提高的作用的，所以很多人在制作蛋糕的时候都是可以选择加入一些适量的蛋糕粉进行制作的。