如何炖羊排好吃

Question

如题所述

Answer 1

方法/步骤分步阅读

1
、
羊排洗净，开水焯水，水中加入几片生姜，几根葱段，倒入少许的料酒，烧开焯水2-3分钟，不能盖锅盖，让羊排的腥味挥发一些，然后捞出来，水倒掉，再重复一次焯水。

2
、
炒锅热少许的油，爆炒香葱.姜.蒜，把沥干的羊排下入锅里翻炒，炒过的羊排炖着会香一点，可以炒的过程加入少许盐（不用太多，后面汤会在加盐的）

3
、
翻炒出香味后，倒入锅里，加入水，盐少许，花椒，一粒八角，4-5粒小茴香，大火烧开，转为小火慢炖，炖的时候先敞开锅盖15分钟左右，散掉羊排的腥味，然后盖锅盖炖1-2个小时

4
、羊排快炖好的时候，加入切滚刀块的白萝卜，尝一尝汤味咸淡，若太淡，加入少许盐（加入萝卜以后，通常汤会变淡，此时加的盐是为萝卜加的，如果汤的盐足够就不用加了），再炖15左右即可，萝卜不能加入太早

5、
炖好出锅，出锅前撒香菜即可入食

注意事项

注意刚开始的时候一定不要盖锅盖，这样炖出来的羊排就没有腥味了，萝卜一定不能加入太早

Answer 2

用料
羊排 2斤
胡萝卜 1根
番薯 1个
土豆 1个
年糕 250克
香叶 4片
八角 3个
桂皮 1块
干辣椒 5个
大蒜籽 10瓣
生姜 2个
青红辣椒 5个
大蒜 5根
冰糖 3块
盐、老酒、鸡精、老抽、生抽 适量
超级好吃的炖羊排的做法
1、羊排焯水后洗干净备用。
2、所有大料放入油锅内煎
3、起锅烧油，加入将羊排放置大料内煎至两面焦黄。 4、焦黄后开始炒羊排、加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，再加如大量老酒盖锅盖闷5分钟，然后倒入珐琅锅或者砂锅加入大量清水炖。
5、倒入珐琅锅后加清水，加入大蒜叶和干辣椒、冰糖红枣和枸杞炖制30分钟，30分钟后加入土豆红萝卜和年糕炖8分钟左右再加番薯炖10分钟左右加入鸡精就可以啦～
最后我撒上罗勒叶的碎碎，这个看个人喜好，可以撒葱或者香菜～味道超赞！

Answer 3

羊排清洗干净后放入锅中焯水，焯水后捞出控水备用。准备好葱姜蒜、大料、香叶，锅中倒油和糖，炒糖色后加入羊排翻炒。羊排变色后加入准备好的佐料翻炒，翻炒均匀后加入开水盖上盖子焖50分钟，打开盖子收汁后出锅即可。

Answer 4

羊肋排 2斤 、 胡萝卜 1根 、 料酒 适量 、 酱油 适量 、 葱 、 花椒 、 姜片 、 盐
烹饪步骤
步骤1/4
先把切好的羊排过水焯几分钟
步骤2/4
准备出高压锅，放水，酱油，料酒，姜片，花椒，葱段，少许盐
步骤3/4
把焯好的羊排放入高压锅中，盖上盖儿！上气儿后20分钟即可。
最后一步

把肉盛出！将切好的萝卜块放入肉汤中，高压锅压三五分钟即可！萝卜的软硬口感根据个人而定，软点就炖时间长点，硬点就时间短点！