第1个回答 2020-10-26
工艺：烧
口味：香辣味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
豆腐1块 、 红尖椒1个、尖椒1个 、 小葱3根、植物油4汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、豆豉酱1/2汤匙
烹饪步骤：
1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎
2.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右(火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味)
3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣酱也根据口味添加)
4.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富)
5.把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可
第2个回答 2020-10-26
食材换一换食材
豆腐
适量
胡萝卜
适量
洋葱
适量
青椒
适量
香菇
适量
火腿
适量
番茄酱
适量
耗油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/8
豆腐洗干净切成大小适中的片，热锅烧油，油温5层熟，把豆腐放进去炸到两面金黄。
2
/8
香菇泡软（或者是刚刚买的新鲜香菇），洋葱，火腿，青椒，胡萝卜都切成丁。
3
/8
锅中倒入适量的油，加适量的番茄酱和耗油，小火翻炒一下。
4
/8
放入洋葱，香菇，胡萝卜，火腿翻炒均匀。
5
/8
加入适量的清水，放盐，黑胡椒粉煮开。
6
/8
放入刚刚炸好的豆腐，大火煮开，小火焖到豆腐入味，大概5分钟左右。
7
/8
之后把豆腐捞出来，剩余的汤汁勾芡，放入青椒焯到段生，放适量的鸡精。
8
/8
最后在把刚刚勾芡的汤汁淋适量的在豆腐上，完成。
第4个回答 2020-10-26
浇汁豆腐
主料：豆腐(一块)
调料：香葱(适量)、花椒粉(适量)、调味酱油(适量)、辣椒面(适量)、糖(适量)
做法：
1、将豆腐切成一厘米厚的片。
2、将豆腐放入热水中烫一下去掉异味。
3、平锅放适量油，将豆腐放入锅中小火煎。
4、煎豆腐时将香葱切成葱末。
5、在碗里放入调味酱油、少许花椒粉、一调味勺糖和适量清水搅拌均匀。
6、豆腐一面煎黄后翻过来煎另一面，还可以继续翻面煎，直到外焦里嫩。
7、豆腐煎好后，将调味汁倒入锅中，翻炒以下，使豆腐均匀地沾上料汁。
8、放入辣椒面，翻炒均匀装盘，撒上香葱。
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