是不健康的。
空气炸锅工作原理：炸锅内部有一个加热装置，通过热风循环，将锅内食物“烤”熟。因其宣传语常含“健康”“低油”，给人传递了一种美味和健康可以“兼得”的观念。
但相比普通油炸，空气炸锅烹饪的食品脂肪含量确实低一些，但它的加热温度超过120℃，多在180℃~200℃，会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。长期食用这种食品对人体有害。
扩展资料：
空气炸锅的具体原理是利用机器内的烘烤装置快速加热空气，在密闭空间内形成循环热流，使食物快速变熟，同时带走食材表面的水分，使其拥有酥脆的口感。
按照空气炸锅的工作原理，与使用普通的锅具相比，在使用空气炸锅烹饪鸡翅、五花肉、鱿鱼等本身就含有脂肪的食物时，可以不用放油。不过，并非所有食材都不用放油，比如很多蔬菜在油这种传输介质的帮助下才能实现其营养价值被人体吸收的目的。
参考资料来源：
很多人都会对现在的空气炸锅很有兴趣，因为毕竟过去的炸东西都是用油来炸，所以不免也有些人会对空气炸锅产生一些疑问，会不会对健康产生影响，会不会操作不当从而爆炸，又会不会不容易操作，都是人们对面对新奇物品产生的一系列问题。
所谓的空气炸锅就是使空气通过顶部的烘烤装置快速加热，然后通过大功率的风扇在食物篮内部极速循环的热流，然后在食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽三大功效协同起效，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感，感觉真的是科技在不断的进步，不用油都能够炸出煎炸一样的东西。
可以炸各种食物，比如说薯条，鱼类等等，而且比那些传统的煎炸使用的油料少，产生的气味少，在我们日常的生活中更加的健康，清洁环保。不过选择空气炸锅还是要买好一点的，不为别的就是为了自己的健康着想，因为普通的空气炸锅使用过程中油温超过200℃时会产生一定的油烟，其中含有多种有毒化学成分，油烟中有害性东西集附在食物上，长期食用可导致免疫功能失调。打破人体氧化抗氧化的平衡，加剧人体老化。
所以在选择空气炸锅的时候我们尽量去选择一些严格按照国家标准生产的大品牌的炸锅。而不是去贪图什么小便宜损害了健康得不偿失。
随着人们对身体健康的关注度越来越高，一些“伪专家”开始借用一些专业名词来混淆消费者对传统事物的认知，其中最普遍的就是各地通过“免费送鸡蛋”吸引大批老年人参与的“会销”保健品，显然这种情况只能是忽悠老年人，那么年轻人的关注点在哪里呢？
空气炸锅更健康？其实和普通油炸没啥区别！
年轻人的关注点在于新科技，而目前大多数家庭中负责生活开支的是中年女性，女性最关注的自然是厨房用具，因此新一代的“健康炸锅”应运而生——不用一滴油的空气炸锅。
空气炸锅更健康？其实和普通油炸没啥区别！
对于“油炸食品不健康”的说法，大多数人都已经非常了解，如今就连一些快餐店也将以前的“炸鸡腿汉堡”变成了“烤鸡腿汉堡”，不过毕竟快餐店并不是家常饭，所以厨房的新宠——空气炸锅就吸引了不少“家庭主厨”们的关注，认为空气炸锅不需要将食物放到油锅中炸，所以肯定是健康的。
空气炸锅更健康？其实和普通油炸没啥区别！
不过最近有营养学家表示，空气炸锅虽然不用食用油，但它的原理是将空气加热，同时空气炸锅的工作温度一般是180度左右，虽然没有加入食用油，但将空气加热到120度以上来烤制食物的话，依然会产生丙烯酰胺等疑似致癌物，和普通的油炸是一样的。
空气炸锅更健康？其实和普通油炸没啥区别！
所以阿妈提醒各位“家庭主厨”，千万不要被广告宣传蒙蔽双眼，如果想要健康的话，就少吃或不吃油炸食品，真如果想要偶尔吃一次油炸食品，那就自己用普通油锅炸制或者购买即可，根本没有必要单独为此买一个空气炸锅。
空气炸锅利用高速空气循环技术让您可以做出比传统电炸锅脂量降低高达80%的美味，快速循环热空气和烤箱部件的独特结合可让您以快速便捷的方式煎炸各种美味食物小吃、海鲜谠襔简等。
折叠空气炸锅的好处
1、油少
空气炸锅利用高速空气循环的原理，将空气变成“油”，快速加热和脆化食物，做出和油炸类似的美味食物。像肉类、海鲜类和已经腌制好的薯条类食品，不需要加油也可以做出极佳口感的美味。如果食物本身不含油，像新鲜蔬菜、薯条之类的，加一勺油就可以做出传统油炸做法的口感。
2、空气炸锅清洁方便
在清洁空气炸锅前，先让炸锅冷却，拆卸式抽屉食物篮，煎炸锅内油不粘涂层，不能使用金属厨具或清洗工具来清洗，以免损坏空气炸锅的不粘涂层。
3、空气炸锅不需要像传统油炸食品那样把食物放到油里煎炸，而且食物本身的油也会滴到炸锅里，最高可降低80%的油脂。人体摄入量更少，身体就更健康。
传统油炸食品不良之处在于四个方面
1高油脂摄入，高油脂摄入对人体器官造成过多的压力，低油盐是健康生活的必要部分。
2反式脂肪酸，油脂在高油温下形成了反式脂肪酸，会干扰正常的代谢，增加患心血管疾病可能性，导致患糖尿病的危险增加，抑制婴幼儿的生长发育等等
3低营养：食物经高温炸制后，蛋白质会炸焦变质从而降低营养价值（这也是为啥蛋白粉要40度以下温水冲开饮用），还会破坏食物中如维生素A、胡萝卜素和维生素E等。
4焦化致癌物：高温炸制或烤制后，焦化的食物会增加患肾癌、结肠癌、前列腺癌和胰腺癌的风险。如果是肉类，脂肪滴在高温下燃烧所产生的3、4苯并芘是国际医学界公认的最强烈的致癌物质之一，还有过量亚硝酸盐摄入的风险。
空气炸锅比起传统油炸，能完美抵消第一点，相对减少第二点。但3,4点几乎无法避免。只能说比起传统油炸相对好那么一点。不过各位也不必对炸物畏之如虎，毕竟药剂学有一句话叫做“不谈剂量谈毒性都是耍流氓”，水喝多了或氧气浓度过高也对身体有致命伤害。对于烤，炸食品少吃品尝即可。否则我们顿顿饭像要参赛前的健身运动员一样吃水煮三分熟蔬菜，吃低温烘焙的牛或鸡胸肉，脂肪算着克尽量从坚果中摄入，算着碳水和蛋白质吃无盐米饼和蛋白粉...那日子过得也太艰苦了。而且即便是健身运动员也会有高碳日或欺骗餐日（但欺骗餐也是有原则的，而且现在科学研究欺骗餐效果并不明显...主要还是缓解心理）健康是为了幸福生活，不要过度压抑本末倒置。只要以半个月以上的时间做间隔去适量品尝炸，烤食物，对健康并无危害。
空气炸锅并不能完全解决传统油炸食物的四大问题，但能解决其中两个也算是有所缓解。但对于炸物的危害，还是要以控制摄入次数和去焦化，低油盐化来解决。