川味卤鸭子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

卤好的鸭经油炸以后会变的油亮香脆酥非常好吃，选用一般的色拉油油多放些烧开七八成热下入卤好的鸭炸制酥脆金黄色就出锅。
这样煮熟的板鸭，肉质细嫩，食之酥香，回味长久，有甜感鸭体要挂在阴凉通风的地方小雪后大雪前加工的板鸭，能保存1～2个月大雪后加工的“腊板鸭”可保存3个月立春后清明时加工的“春板鸭”可保存1个月通常。
这些都是技术机密呀没有人会乱说的 江西的煌上煌，卤菜，卤鸭都是一流的 武汉的精武鸭脖也不错 个人认为川味卤菜更有味道 h 其做法和广东的卤水也颇为相似，但用料差别较大 本做法由久久丫鸭脖子提供 原料。
用料 主料 请点击输入图片描述 尖椒200克 请点击输入图片描述 鸭肉熏300克 调料 食盐 3克 鸡精 2克 米醋 适量 小葱 适量 白糖 3克 植物油 适量 博鸭肉切片的做法 1尖椒去籽，洗净切片鸭肉也切成片备用 2锅。

1将鸭子清洗干净2冷水下锅，水的高度与鸭子持平，加入料酒，葱，姜3盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫4加入半碗酱油，八角，桂皮5一小勺盐6盖上盖子，小火煮4560分钟7煮至汤汁过半时加入。