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如何炸已经卤好的鸭?
在川味卤鸭中,鸭子已经卤好后,不是还有最后一个步骤,就是炸它,让它表面成枣红色,好看又有食欲,能用什么油来炸它呢
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推荐答案 2019-11-21
卤好的鸭经|油炸以后会变的油亮香脆酥非常好吃,选用一般的色拉油油多放些烧开七八成热下入卤好的鸭炸制酥脆金黄色就出锅。
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先
卤
后
炸
粘芝麻
鸭怎么
做?
答:
- 取出
卤
制
好的鸭
肉块,用厨房纸巾将多余的水分吸干,使鸭肉表面干燥。- 准备一个平底锅,倒入足够多的油,油温升至约180摄氏度。(可以用筷子或牙签浸入油中,看到有小气泡冒出即表示可以开始
炸
了)- 将鸭肉块一个个沾满芝麻,然后放入热油中炸至金黄色和脆口。- 取出鸭肉块,沥干油分,即可食...
熟
卤鸭怎么
做 做
卤鸭的
方法
答:
1、鸭洗净,用厨房纸擦干表面水分,全身搓一点盐,抹匀静置5分钟。
2、热锅冷油,加热至油温7成热,放入鸭子炸,马上盖上锅盖防油溅
。3、炸一两分钟揭开锅盖,炸至一面金黄,翻个身继续炸,来回转转,使鸭身均匀炸至金黄。4、加一罐啤酒。来回晃动锅,使卤料尽可能多地接触鸭子。5、选鸡鸭肉档,...
如何
自制美味的豫章酥
鸭?
答:
卤
制鸭子:将腌制
好的鸭子
放入卤水中,用中小火煮约30分钟至鸭子熟透,期间可用勺子不断浇卤水于鸭子身上,以确保鸭子均匀受热。冷却:将煮好的鸭子捞出,放在通风处冷却至室温,然后放入冰箱中冷藏几小时,使鸭子皮肤收紧,便于后续
炸
制。裹粉:将冷却后的鸭子取出,用面粉或玉米淀粉均匀地裹在鸭子表面...
卤好的鸭
胸肉
怎么
做 卤好的鸭胸肉做法
答:
1、准备
鸭
胸肉2块,葱一小段,姜3片,蒜4瓣,生抽2汤匙,老抽2汤匙,花雕酒或料酒一汤匙,蚝油一汤匙,白糖少许,清水适量。2、准备材料,鸭胸肉化冻洗净,表皮上残留的毛用镊子摘净。3、平底锅不放油,微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入,煎至出油。4、表皮煎至变黄时,再翻面煎一下,取出煎
好
...
如何炸已经卤好的鸭?
答:
卤好的鸭经|油炸以后会变的油亮香脆酥非常好吃,选用一般的色拉油油多放些烧开七八成热下入
卤好的鸭炸
制酥脆金黄色就出锅。
卤鸭子如何
油炸才香
答:
回答:最早要追溯到清末.大约在1880年左右,当时顺庆城贫民唐癞子为养家糊口,开始卤制鸭.民国三十年间,原南充县老君乡尹民任代兴来南充市(今顺庆区),在中渡口六合春酒店处
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