煲仔饭的做法 砂锅

Question

如题所述

Answer 1

正宗砂锅煲仔饭做法如下：
1、取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1：1、5，浸泡一个小浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟。
2、把腊肠切片，再切点姜丝，锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续焖15分钟。
3、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点儿盐滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干水分。调味汁：一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀。
4、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

Answer 2

正宗砂锅煲仔饭的做法：

主料：大米130克、腊肠2根、上海青1棵、葱1棵。

辅料：生抽15毫升、蚝油10克、白糖5克、花生油15毫升。

1、砂锅洗净，里面均匀刷上一层花生油。

2、大米洗净放入，根据自己喜欢的米饭的软硬程度，加入适量水。

3、砂锅盖上盖子，烧开后转小火焖制米饭。

4、焖米饭的时候准备配料，腊肠洗净切片，小油菜洗净，葱切碎。

5、辅料李的调料混合成浇汁。

6、小油菜绰烫一下。

7、大约10分钟后，打开砂锅的盖子，这时候已经看不到水了，把腊肠均匀铺在表面。

8、撒上姜末，浇上刚才调好的料汁。

9、撒上葱末，放上烫好的油菜。

10、中间放一个鸡蛋，再盖上盖子，小火再焖5分钟，听到刺啦刺啦的声音就好了。