颜色不同：
红枣：的颜色为紫红色，
灰枣：在成熟之前是灰色的，成熟后为红色，这点从颜色上可以很好地区分。
表皮不同：
红枣：则恰恰相反，有些红枣轻轻一煮就裂开了。
灰枣：生长的地区昼夜温差大，造就了灰枣不易开裂的特点，长时间煮制，也不会 出现开裂的情况。
形状不同：
红枣：是经过晾晒，烘干制成的。不易保存，还极易招虫卵。
灰枣：形状一般都是呈卵形，大小比较均匀，果肉比较饱满，极易保存。
小贴士
灰枣果实呈长倒卵形，果皮为橙红色，原产于我国新疆！灰枣是若羌枣在变红之前，通体呈灰色，好像是挂满了一层霜，故得名“灰枣”！这是我国仅有的在树上风干的枣子，比起普通的红枣，灰枣的生长时期更长，成熟后利用风和光的作用，去除里面的水分，同时保留了糖分和营养，所以吃起来香甜又不腻。