我做的仙草冻怎么不能凝固呢？

Question

如题所述

Answer 1

仙草冻做好了不会凝固是你水多了，太稀成不了型。烧仙草不凝固的话，可以将它重新倒进锅里，开小火熬煮，然后往里面加入比例 2 ：1的粉仙草粉水，搅拌均匀之后盛出来就容易凝固了。

清爽仙草冻的做法

主料：仙草粉15克、清水800毫升、牛奶适量、炼奶适量、糖适量、水果适量。

步骤：

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1、仙草粉倒入锅内，加入800ML清水



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2、搅拌至均匀无颗粒状



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3、小火加热，边加热边搅拌



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4、充分搅拌煮沸后关火



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5、将煮好的仙草糊过筛滤去杂质，过筛2次



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6、趁热倒入容器内，冷却后成为膏状，入冰箱冷藏后切方块，加入牛奶，炼奶，筛上糖粉或加入新鲜水果食用

小窍门

冷却后入冰箱冷藏口感更佳；

可加入奶茶，水果，牛奶或直接筛上糖粉食用；

煮好仙草冻趁热倒入耐热容器内，以防凝固不宜倒入。

Answer 2

仙草冻做好了不凝固不能重复加热。
因为仙草冻在制作过程中，仙草冻的原料经过一定比例的调节后加热再凝固的，如果第一次制作的时候没有成功凝固，原因则是仙草冻的的初始比例有问题。
仙草是仙草冻主要原料，仙草晒干后煎水与米浆混和煮熟，冷却后即成黑色胶状物。

Answer 3

仙草冻不能凝固，可能是果冻成分没凝固好。