煲仔饭用熟米做可以吗？

Question

如题所述

Answer 1

个人认为煲仔饭最好别用熟的米饭来做，为什么呢？因为煲仔饭讲究的是什么？就是那一层锅巴，还有粒粒分明的米饭，用熟米来做的话，即使是隔夜饭，也会很影响口感。既然大家都是不敷衍的吃货，最好还是选用生米。

生米可以提前浸泡两小时，这样加热过程也不会太长。既然都发到这了，我把我自己做煲仔饭的经验分享一下，嘴馋又不想出门的时候可以自己做噢～

首先咱们准备一个砂锅，锅底可以先刷上一层油，把泡好的大米加入砂锅，煮米饭的时间就可以短一些，因为咱们的大米是事先泡好的。饭煮开后，我们用小火慢慢煮。期间记得要转动砂锅，使得没面都受热均匀。

开盖看到饭差不多熟了之后，可以加广味腊肠、青菜、卧个鸡蛋。还可以准备个料汁（生抽一勺、半勺麻油、一勺耗油、半勺白糖、再来一勺清水调匀）。均匀的浇在米饭上。

还有个重点就是米饭快好的时候，在砂锅盖边缘周围淋上一些色拉油，这是煲仔饭的灵魂锅巴好不好吃的关键哦。一切就绪，讲究些，可以再闷个10分钟，味道会更赞。

反正说来说去，就是能不用生米，咱们就不用，做出来不好吃，不是影响心情吗？嘿嘿~

好了，回答完毕。祝楼主新年快乐，做超好吃的煲仔饭用熟米做的就不叫煲仔饭了，只能叫拌饭，因为这个过程中加入食材和米饭一起煮开可以把咔肉腊肠等等再加上煮的差不多淋上汁，这些是为了让米饭更好的吸收食材的味道让煲仔饭更加香甜可口，最后最重要的是在这样煮底下会有吃煲仔饭最喜欢的锅巴，又香又脆                  

Answer 2

熟米制成的煲仔饭在味道上远远不及生米所制成的，因为在生米与煲仔饭中的各种辅料一起烹煮过程中会更加入味，味道更佳。

Answer 3

可以，不过熟米饭做的煲仔饭没那么有嚼劲，不过肚子饿了管不了那么多。

Answer 4

不可以。会影响口感，煲仔饭最精华就是锅巴，用熟米可能做出来就不会那么好吃。

Answer 5

煲仔饭可以用熟米做，这样做出来的饭会更香。