什么样的人群适合吃豆童干燥纳豆?

如题所述

酸性体质人群,高血压患者,贫血、肠胃疾病、皮肤暗沉等。豆童干燥纳豆,对这些症状有很好的改善作用。
纳豆[1],起源于中国古代[1],自秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作,由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。[1]

富含多种营养素,常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病,提高骨密度,预防骨质疏松,还可以双向调节血压,溶解陈旧血栓斑块,调节血脂,能消除疲劳,综合提高人体免疫力。传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来,稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒,并保持在摄氏40度放置一日,稻草上常见的枯草杆菌(纳豆菌)因可产生芽孢而耐热度高,杀菌过程不受破坏,高温培养速度快也能抑制其他菌种,并使黄豆发酵后产生黏稠的丝状物,这种黏稠外观主要来自成分中的谷氨酸,被认为是纳豆美味的来源。

二十世纪后期高品质稻草取得不易,多已改用保丽龙或纸制容器盛装贩售。因此现代的制作方式,是利用蒸过的黄豆加上人工培养出的纳豆菌混合后,直接放在容器中使之发酵,黄豆以外之某些食品亦能制成纳豆。

现代在工厂制作的纳豆
现代在工厂制作的纳豆
而制作清酒时,原料的米中若不慎受纳豆菌沾染,以其快速的繁殖速度,将抑制酿酒所需的酵母菌。酿清酒处所不可出现纳豆,其他发酵食品可能也有类似情况,制程需多加留意。

纳豆菌属于弱酸性,会阻碍乳酸菌制造的乳酸。在技术上已经开发出气味较弱的纳豆,但由于使用了活发性较低的纳豆菌种,容易造成其他细菌的增殖空间。此外,纳豆菌的天敌是会寄生在细菌上的噬菌体病毒,在噬菌体开始作用后会降低纳豆菌的活动力,并可能造成其他细菌开始繁殖,因此应避免食用超过保存期限的纳豆。
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第1个回答  2020-10-20
身体健康人群。

纳豆的禁忌人群
第一,有肾病的人不能吃
肾病时不能吃纳豆的,因为纳豆含有非必需氨基酸是很高的,所以具有肾炎还有肾功能衰竭以及肾脏透析的病人,这样的肾脏病人是千万不能吃的。
第二,痛风病人禁用
痛风病人是完全不能吃的,因为痛风是因为嘌呤代谢失常引起的,所以痛风患者还是要尽量少吃纳豆为好。
第三,有胃病的人不能吃
纳豆对胃液分泌还是有很大的刺激作用的,所以一些患有胃病还有胰腺炎病人都是不能吃的。
第四,术后或者愈合期间的人不能吃
手术后的病人服用纳豆汁后容易造成大出血,所以不能服用。

纳豆的营养功效
虽然都有很多的人不能服用,但是也不能忽视纳豆的营养功效,纳豆具有很好的降血脂的作用,尤其是对于提升记忆力还有抗疲劳都是有好处的,在预防老年痴呆方面都是有突出的见效。纳豆中含有丰富的小分子的营养物质,对于保健身体有突出的作用,还能抗疲劳,延缓衰老等,纳豆对于预防骨质疏松具有一些很明显的保健作用的。
通过以上的介绍大家对于纳豆的营养作用以及禁忌人群都多少了解了,虽然纳豆生活中还是经常能吃得到,但并不是所有的人都是可以吃的,有的人吃了不但对身体没有任何的好处,反而还会造成身体其他的危害的。
第2个回答  2020-10-20
、久病缠身的来人:坚持服用纳豆,纳豆中独有的纳豆激酶等多种有效成分,对血液循环系统进行全面改善,使人体自身免疫调节功能恢复,病情得到改善甚至康复,达到健康长寿的目的。

二、工作玩命的中年:经常吃纳豆,可全面营养心肌,改善心肌缺血和心率失常现象,提高心脏耐缺氧能力,有效预防中年“过劳死”的猝死现象。

三、忙于应酬的老板:酒前或者酒后吃些纳豆,可提高肝脏细胞活力,肝功能得到及时修复,从而增加酒量,缓解醉酒后不适感。

四、电脑办公的白领:常吃纳豆,可消除自由基和活性氧,利于眼部的保养,有效改善眼花、疲劳、视力减退现象。

五、身患绝症的病人:纳豆中的多种生理活性物质是天然抗癌完美组合,可诱导癌细胞凋亡,掐断癌细胞新生血管,增进免疫和抑制肿瘤,对放、化疗具有增效和减毒作用。

六、更年在即的女性:女性常年食纳豆,可有效畅通微循环,对内分泌进行双向调节,避免内分泌紊乱引起更年期症状,全方位补充营养,从而有效推迟更年期和缓解更年期症状。

七、怀孕待产的女性:纳豆中丰富的优质小分子蛋白质(多肽),具有同于母乳的营养价值,可以为胎儿健康生长提供优质营养,避免胎儿出生后功能异常现象。

八、刚刚出生的婴儿:对新生婴儿喂养纳豆,可有助于防止腹泻、便秘、消化不良,并有益于脑细胞和骨骼的生长。

九、肠道不好的人群:纳豆菌号称人类“第一益生菌”,产生的吡啶二羧酸等生理活性物质 ,可以强力抑制、杀灭病原性大肠杆菌等病毒和病菌,保持健康的肠道微生态环境。

十、生长发育的少年:青少年吃纳豆,丰富的纳豆多肽是生成神经细胞特别是脑细胞的活性原料,丰富的卵磷脂可营养神经细胞,促进脑神经传递,活化大脑,提高记忆力。
第3个回答  2020-10-20
纳豆对人体的好处,大家有目共睹的,它可以改善头痛,酸性体质人群,高血压患者,贫血、肠胃疾病、皮肤暗沉等。我听说豆童干燥纳豆,对这些症状有很好的改善作用。
第4个回答  2020-10-20
纳豆是大豆经纳豆菌发酵而成,是盛产于日本的一种保健食品。
研究表明,纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化,抑制艾滋病病毒等功能;纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类,如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果,并可提高食物的消化率;摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡,预防痢疾、肠炎和便秘,其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂;纳豆发酵产生的粘性物质,被覆胃肠道粘膜表面上,因而可保护胃肠,饮酒时可缓解酒醉的作用。
一般人都可以食用,没什么禁忌
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