吃皮蛋（松花蛋）到底是放醋还是放酱油？

Question

如题所述

Answer 1

吃皮蛋（松花蛋）一定是放醋。

制作皮蛋的时候，会放到纯碱、石灰等泥料中进行浸泡，而这泥料属于强碱溶液，因此也使皮蛋的碱性比较大，而且皮蛋在制作的过程中，其中的蛋白质被分解，就会产生氨，当纯碱使用的越多的时候，产生的氨也会更多，而氨会刺激口腔黏膜，造成口腔的不适症状。如果食用皮蛋的时候，放入醋的话，不仅可以中和皮蛋的碱性，还能起到杀菌的作用，使皮蛋吃起来更卫生。

Answer 2

吃皮蛋的时候，里面最好放一点酱油，醋的话，要少放一点醋，会让皮蛋的味道冲淡，而酱油的话，会让皮蛋的味道更香

Answer 3

吃皮蛋（松花蛋）一定是放醋。

制作皮蛋的时候，会放到纯碱、石灰等泥料中进行浸泡，而这泥料属于强碱溶液，因此也使皮蛋的碱性比较大，而且皮蛋在制作的过程中，其中的蛋白质被分解，就会产生氨，当纯碱使用的越多的时候，产生的氨也会更多，而氨会刺激口腔黏膜，造成口腔的不适症状。如果食用皮蛋的时候，放入醋的话，不仅可以中和皮蛋的碱性，还能起到杀菌的作用

Answer 4

吃皮蛋肯定是放醋了。
松花蛋因为制作方法，会有股铅味，放醋可以中和这个味道。
至于放酱油主要看个人口味，口味重可以放酱油，甚至还可以放辣油。aqui te amo。

Answer 5

吃皮蛋放醋好。皮蛋加醋，不仅可以保护肠胃还可以使食物更加有滋有味。众所周知皮蛋为碱性，会中和胃酸，而胃酸对胃粘膜有保护作用，也就是说吃皮蛋会降低胃酸的屏障作用。夏天，肠胃功能较弱，吃皮蛋时更需要加适量醋，这样可中和其碱性，有益健康。食用皮蛋时加醋、生姜、大蒜等调味品，可以除去皮蛋的碱味，同时有杀菌消毒的作用，所以吃皮蛋放醋好，喜欢放酱油的也可以再放一点酱油。