鸡汤刀削面臊子调料配方

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备适量的刀削面。
2. 选用新鲜的鸡脯肉，切成薄片。
3. 将鸡肉片加入料酒、适量的糖和白胡椒粉，拌匀。接着加入一勺生抽、半勺老抽、一个蛋清、少量的盐和植物油，继续拌匀。让鸡肉腌制二十分钟左右。
4. 热锅倒少许油，放入腌制好的鸡肉，翻炒至变色。
5. 加入小半碗水，大火煮沸。
6. 继续煮二三分钟，待汤汁变浓后关火。
7. 这样，美味的鸡肉臊子就做好了。
8. 将买来的刀削面煮熟后，浇上做好的鸡肉和汁子，根据个人口味可以加入少许醋和辣椒油。
小贴士：这样做的鸡肉臊子清淡不油腻，鸡肉因为腌制而非常入味，肉质鲜嫩。