糯米是大米的一种。
大米可分为籼米、粳米、糯米，所以糯米也是大米的一种。糯米又叫江米，是禾本科植物稻的去壳种仁，按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种，籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形，粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。
糯米和大米的区别：
1、外观不同：糯米呈乳白色，不透明或者是半透明状，呈长椭圆形，较为细长，而大米呈白色透明状，椭圆状，且较为圆胖。
2、口感不同：糯米的口感较为软糯，黏性比较大，而大米吃起来有一点韧性，且粘性较小，入口需要细嚼慢咽。
3、用途不同：糯米主要用于制作粽子、糍粑、元宵等软糯食物;而大米是直接煮熟后就能食用了。
4、做法不同：做糯米饭的时候，需要提前较长时间浸泡糯米，甚至需要冷藏浸泡过夜，这样做出来的糯米饭才会更加柔软。而做大米饭的时候，可以不用浸泡，直接加水煮就可以了。
以上内容参考百度百科-糯米
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