牛肉干是熟的。
牛肉干是用黄牛肉经过蒸煮,晾干,腌制等多道工序制作而成的肉制品,牛肉干是熟的,因为它是熟牛肉加工熬成的,所以大家吃牛肉干的时候可以直接吃。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干,牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,被誉为“成吉思汗的行军粮”。
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉干既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间,道道工序都得紧密把关。
牛肉干的挑选方法
1、观察色泽
牛肉干在挑选时是需要观察其色泽的,通过观察色泽可以辨别出牛肉干是否优质,通常好的牛肉干色泽是比较红润的,而且比较自然,如果发现它的色泽有些发黑或者暗红又或者出现了油光闪闪的情况。那么这种牛肉干,有可能是添加了很多的添加剂,是不建议购买的,所以我们在选购时要仔细的观察一下牛肉干的色泽。
2、品尝口味
通过品尝牛肉干的口味,也是可以辨别出牛肉干是否优质的,在购买牛肉干时可以拿一个尝一下,感觉一下口感,正宗的牛肉干味道是比较独特的,非常具有嚼劲,肉质非常的紧,鲜香味十足。如果牛肉干的味道,没有什么嚼劲,感觉肉质很稀松,那么像这种牛肉般的品质就不会很好。
3、购买品牌牛肉干
大家在挑选购买牛肉干时,也要注重选择品牌的,品牌的牛肉干质量方面会很有保障,选择品牌的牛肉干会让消费者吃起来更加的放心一些。虽然说品牌的牛肉干价格方面可能会高一些,但是在质量方面是非常值得肯定的,所以建议大家要挑选知名品牌的牛肉干。
以上内容参考:百度百科-牛肉干