酸奶坏掉的都会结成豆腐渣一样,就是本来是糊糊状的,里面的水会析出来浮在上面,好像豆腐渣一样了。 另外会有一种刺鼻子的酸味。
扩展资料:
酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。
许多人喜欢喝酸奶,甚至把它当成了饮料,每天好几瓶。专家指出,喝酸奶并非越多越好,尤其是保健食品身份的酸奶,更要控制量。专家指出,保健食品是具有特定功效的功能性食品,不能像普通食品一样随意大量食用,而是要注意适宜人群和用法用量,不要过量食用。
参考资料:
酸奶坏掉的都会结成豆腐渣一样,就是本来是糊糊状的,里面的水会析出来浮在上面,好像豆腐渣一样了。 另外会有一种刺鼻子的酸味,不是普通的酸奶酸味,是比较刺激性的,扎舌头的。
奶质呈淡黄色,有块状物,酸味变异就是坏了。建议最好在保质期里喝掉,如果短时间内过期,可以做做面膜,浇浇花,最好不用食用。
扩展资料:
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
参考资料:酸奶 百度百科
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