崂山绿茶的采摘时间通常集中在每年的4月中旬至9月底，这段时间气候适宜，土壤富含营养，为茶树生长提供了良好的环境。对于采摘的要求，根据不同类型的绿茶，有特定的标准:
1. 卷曲绿茶
特级鲜叶：主要为一芽一叶或一芽二叶初展，一芽一叶的比例需在16%至20%之间，芽叶匀称，色泽鲜绿，不允许有蒂或病叶等。
一级鲜叶：一芽二叶或一芽三叶初展，一芽二叶占比需在36%至50%之间，芽叶完整，色泽新鲜。
二级鲜叶：包括一芽二叶、一芽三叶或对夹叶，一芽二叶占比需在21%至35%之间，要求色绿匀净，无杂质。
三级鲜叶：主要是对夹叶，要求色绿匀净，无病叶等。
2. 扁形绿茶
特级鲜叶：以一芽一叶初展为主，芽叶匀称，色泽鲜绿。
一级鲜叶：一芽一叶为主，芽叶等长，叶间距短，无病叶等。
二级鲜叶：一芽一叶为主，比例不超过30%，要求色绿匀净，叶间距短。
三级鲜叶：一芽二叶或三叶初展，三叶占比不超过30%，色绿匀净无杂质。
3. 采摘方法上，应采用提手采的方式，避免使用捋采或抓采，以保持芽叶的完整、新鲜和匀净。
总的来说，崂山茶采摘不仅关注时间的选择，更注重采摘过程中的品质控制，以确保茶叶的优质。