第1个回答 2016-11-15
1. 把所有材料准备好。
2. 姜去皮,剁成姜茸。
3. 把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。
4. 牛奶倒入奶锅中,加入砂糖。
5. 中小火煮至微开,熄火,晾凉。
6. 待温度降至70度左右时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖。
7. 静止10分钟即可凝结。
小贴士
唠唠叨叨:
1、一定要用老姜,并且要现磨现用。
2、所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。在倒牛奶时,要将杯子提高,迅速地把牛奶倾入姜汁中,速度要快,要一气呵成,整个过程尽量在4-5秒内完成。
3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。
4、牛奶只须煮至微开即可。本回答被网友采纳