烧鸡公和鸡公煲有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

两者的区别在于烹饪方法、口味和起源上。
1、烹饪方法：烧鸡公的烹饪方法相对复杂，需要先将鸡肉切成块状，用热油煸炒，同时加入适量的调料和香料。而鸡公煲的烹饪方法相对简单，主要是将鸡肉切成块状，用砂锅炖煮，同时加入适量的调料和香料。
2、口味：烧鸡公通常使用散养土公鸡，味道重麻辣，可以放多种配料。而鸡公煲通常加入蔬菜、草药等配料一起炖煮，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。
3、起源：烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，属于川、渝菜系。而鸡公煲则是一位名叫张重庆的人发明的，故而叫做“重庆鸡公煲”，实际上跟重庆这座城市没有关系。